wellhealthorganic.com White Sauce Pasta: क्या आप कभी वही लाल टमाटर पास्ता खाकर थक जाते हैं? खैर, यहाँ एक स्वादिष्ट विकल्प है जिसे व्हाइट सॉस पास्ता कहा जाता है! यह एक मलाईदार सॉस से बनाया जाता है जो आटे, दूध और मक्खन से बनता है। यह किसी स्वादिष्ट चीज़ की लालसा को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। टमाटर पास्ता की तरह, सफेद पास्ता भी बनाना बहुत आसान है और इसमें केवल 15-17 मिनट लगते हैं। आपको बस एक विशेष सॉस बनाना है, कुछ सब्जियां पकाना है, पास्ता उबालना है और सभी को एक साथ मिलाना है। यह बहुत कठिन नहीं है, है ना? इस रेसिपी में आपको प्रत्येक चरण को समझने में मदद करने के लिए चित्र भी हैं, इसलिए यह नए और अनुभवी दोनों तरह के रसोइयों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
व्हाइट सॉस पास्ता | White Sauce Pasta
- सब कुछ तैयार करने में 7 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – बस दो लोग.
पास्ता के लिए सामग्री | Ingredients for pasta
- 3/4 कप पास्ता
- 1/2 चम्मच नमक
- 4-5 कप पानी
सब्जियों के लिए | For Vegetables
- 1/2 चम्मच तेल
- 1/4 कप गाजर
- 1/4 कप हरा कैप्सिकम
- 1/4 कप लाल कैप्सिकम
- 1/4 कप ब्रोकोली
- स्वाद अनुसार नमक,
व्हाइट सॉस बनाने के लिए | To make white sauce
- 1½ चम्मच बटर
- 1 चम्मच लहसुन
- 1 चम्मच मैदा
- 1 कप दूध
- 1/4 चम्मच पिज़्ज़ा का मसाला
- 1/4 चम्मच रेड चीली
- चुटकीभर काली मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
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Note: हमने सफेद पास्ता के बजाय साबुत गेहूं पास्ता का उपयोग करके पास्ता को बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाया है। लेकिन आप अभी भी अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सफेद हो या साबुत गेहूं।
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि | White Sauce Pasta
चरण 1
कच्चे पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करके या इस तरह पकाएं: एक बड़े बर्तन में 4-5 कप पानी भरें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। पानी में उबाल आने पर 3/4 कप पास्ता और 1/2 चम्मच नमक डालें।
चरण 2
पास्ता को तब तक उबालते रहें जब तक वह पक न जाए लेकिन ज्यादा नरम न हो जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे. यह पक गया है या नहीं यह जांचने के लिए आप इसका एक टुकड़ा काट कर देख सकते हैं. अगर यह थोड़ा सख्त है लेकिन फिर भी खाने में आसान है, तो पास्ता तैयार है। अगर इसे खाना मुश्किल हो तो आपको इसे थोड़ी देर और पकाना चाहिए.
चरण 3
पास्ता पकाने के बाद, आपको इसे एक बड़ी छलनी में डालना होगा और अतिरिक्त पानी निकाल देना होगा।
चरण 4
जब पास्ता पक रहा हो, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और आंच को बहुत तेज़ कर दें। फिर, पैन में कुछ कटी हुई गाजर, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और ब्रोकली डालें। ऊपर से थोड़ा नमक भी छिड़कें.
चरण 5
सब्जियों को चम्मच से चलाते हुए पकाएं. उन्हें थोड़े समय के लिए पकाएं ताकि वे थोड़े पक जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे हों। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए। – इसके बाद इन्हें पैन से निकालकर एक प्लेट में रख लें.
चरण 6
एक पैन में मध्यम आंच पर 1½ बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। इसमें 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
चरण 7
इसमें एक चम्मच आटा डालें.
चरण 8
इसे गर्म तेल में लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.
चरण 9
दूध को प्याले में थोड़ा-थोड़ा करके डालिये और चम्मच से मिला दीजिये.
चरण 10
इसे 1-2 मिनट तक बिना रुके चलाते रहें.
चरण 11
आग धीमी कर दीजिये. – मिश्रण को खूब चलाते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएं. इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा, लेकिन पैन कितना मोटा और लंबा है, इसके आधार पर यह भिन्न हो सकता है। यहां चित्र में देखें, जब मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लगे तो इसका मतलब है कि यह गाढ़ा हो रहा है।
चरण 12
आइसक्रीम पर छिड़कने की तरह, थोड़ा सा ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालें। साथ ही थोड़ी सी काली मिर्च और नमक भी मिला दीजिये.
चरण 13
सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
चरण 14
आप पकी हुई सब्जियां और पास्ता एक साथ रख सकते हैं.
चरण 15
गैस बंद कर दीजिये. इसे एक साथ अच्छे से हिलाएं।
चरण 16
पास्ता को एक प्लेट में रखें. व्हाइट सॉस तैयार है और अब आप इसे परोस सकते हैं. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और गर्म होने पर ही परोसें।
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सुझाव | Tips
- ठंडा होने पर पास्ता पर लगी चटनी गाढ़ी हो जाएगी। इसलिए, पास्ता को गर्म होने पर ही खाना बेहतर है।
- इसे चीज़ी बनाने के लिए स्टेप नंबर 10 के दौरान 2 बड़े चम्मच कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें।
- मलाईदार सफेद पास्ता बनाने के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी चुन सकते हैं। उपयोग के लिए कुछ अच्छी सब्जियाँ हैं स्वीट कॉर्न, मशरूम, हरी फलियाँ और प्याज। आपके पास कुल मिलाकर लगभग 1 कप कटी हुई सब्जियाँ होनी चाहिए।
- बचे हुए पास्ता सॉस को पतला करने और दोबारा गर्म करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा दूध या पानी, जैसे छोटा कप या गिलास मिला सकते हैं.
- किसी पार्टी के लिए ढेर सारा सफ़ेद पास्ता बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें। सबसे पहले, सॉस बनाएं और पास्ता और सब्जियों को समय से पहले पकाएं। जब परोसने का समय हो, तो सॉस को गर्म करें और पास्ता और सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और थोड़ी देर तक पकाएं।
स्वाद | Taste: नरम और क्रिमी
परोसना | To Serve: आप गर्म पास्ता को अकेले खा सकते हैं या रात के खाने में सूप और लहसुन ब्रेड के साथ खा सकते हैं।