wellhealthorganic.com Sooji Upma Recipe: रवा उपमा (जिसे सूजी उपमा भी कहा जाता है) एक स्वादिष्ट नाश्ता व्यंजन है जो स्वास्थ्यवर्धक है और बनाने में आसान है। सबसे पहले हम सूजी को भूनते हैं और फिर इसे भुनी हुई सब्जियों, मसालों और पानी के साथ मिलाते हैं. हम इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से स्वादिष्ट तले हुए काजू डालते हैं। आप इस आसान रेसिपी को आज़माकर घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना सीख सकते हैं।
सूजी उपमा रेसिपी | Sooji Upma Recipe
- तैयार होने में कितना समय लगता है: 10 मिनट।
- पकने में 25 मिनट का समय लगेगा
- लोग : 3
सामग्री | Ingredients
- आपको एक प्रकार के रवा नामक अनाज का 3/4 कप चाहिए, जिसे सूजी भी कहा जाता है।
- आपको केवल थोड़ी सी मात्रा, जैसे कुछ छींटे, सरसों के बीज की आवश्यकता है।
- आप चाहें तो 1 चम्मच चना दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है.
- आप चाहें तो इसमें 1 चम्मच उड़द दाल भी मिला सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है.
- हींग का प्रयोग बहुत ही कम मात्रा में करें।
- आपको करी पत्ते की 1 या 2 छोटी टहनियाँ चाहिए।
- एक प्याज को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- बहुत ही कम मात्रा में अदरक जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा गया है।
- दो हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- तीन बड़े चम्मच गाजर जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई है।
- आपको 2 बड़े चम्मच हरी मटर की आवश्यकता होगी, या तो ताजा या जमी हुई।
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- एक बड़े टमाटर को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- आप चाहें तो 5 से 6 काजू खा सकते हैं, लेकिन आप चाहें तो इन्हें तलना भी चुन सकते हैं.
- आपको धनिया नामक हरी जड़ी-बूटी की थोड़ी मात्रा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
- एक चम्मच नींबू का रस.
- आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
- एक चम्मच घी का प्रयोग करें.
- 2 बड़े चम्मच तेल का प्रयोग करें.
- डेढ़ कप पानी
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सूजी उपमा रेसिपी | Sooji Upma Recipe
चरण 1
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी पिघलाएं और इसमें सूजी डालें.
चरण 2
सूजी को धीमी आंच पर पकाएं और इसे चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए. इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे, लेकिन आप जिस प्रकार के पैन का उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर यह अधिक लंबा या छोटा हो सकता है। – एक बार पक जाने पर इसे पैन से निकालकर प्लेट में रख लें.
चरण 3
स्टोव पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और आंच को मध्यम कर दें। – पैन में राई डालें और जब चटकने की आवाज आने लगे तो चना दाल, उड़द दाल, हींग और करी पत्ता डालें. दाल को तब तक पकाएं जब तक उनका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
चरण 4
सबसे पहले कुछ प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर, कुछ अदरक को कद्दूकस कर लें और कुछ हरी मिर्च को काट लें। इसके बाद इन सभी सामग्रियों को एक पैन में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए।
चरण 5
गाजर, हरी मटर, शिमला मिर्च और टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये. साथ ही थोड़ा सा नमक भी डाल दीजिये.- इन्हें गर्म तेल में 2-3 मिनट तक पकाएं.
चरण 6
एक बर्तन में पानी डालें और उसे खूब गर्म होने दें, इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।
चरण 7
जब पानी बहुत गर्म और बुलबुलेदार होने लगे तो इसमें थोड़ा भुना हुआ रवा और नींबू का रस डाल दीजिए. फिर, सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
चरण 8
1-2 मिनट तक बिना रुके चम्मच से मिलाते रहें जब तक गुठलियां न रह जाएं.
चरण 9
बर्तन पर ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे. इसे समय-समय पर हिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करना याद रखें।
चरण 10
सबसे पहले गैस बंद कर लें. फिर, ढक्कन हटा दें. इसके बाद बिना कुछ और किए बस 10 मिनट तक इंतजार करें।
चरण 11
एक बाउल में तले हुए काजू और हरा धनियां डाल कर मिक्स कर लीजिए और फिर इन्हें निकाल कर प्लेट में सर्व करने के लिए रख दीजिए.
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युक्तियाँ | Tips
- इस रेसिपी को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें अधिक सब्जियाँ डालें।
- ध्यान रखें कि सूजी को धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकाएं, नहीं तो पक जाने पर उपमा चिपचिपा हो जाएगा.
स्वाद | Taste: भोजन का स्वाद थोड़ा नमकीन और थोड़ा मसालेदार होता है।
परोसना | To serve: इसे आप नाश्ते में चाय के साथ या शाम को नाश्ते के तौर पर ले सकते हैं. यह बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए पैक करने के लिए एक बढ़िया भोजन है।