wellhealthorganic.com Sabudana Kheer Recipe: साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे लोग नवरात्रि के दौरान और उपवास के दौरान खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप इसे कभी भी खा सकते हैं, भले ही आप उपवास नहीं कर रहे हों। इसे बनाने के लिए आपको बस साबूदाना, दूध, चीनी और इलायची पाउडर की जरूरत है. अगर आपने पहले से ही साबूदाना भिगोया है तो आप इस आसान रेसिपी को अपनाकर सिर्फ 20 मिनट में यह खीर बना सकते हैं.
स्वादिष्ट साबूदाना खीर | Sabudana Kheer Recipe
- सब कुछ तैयार होने में 2 घंटे लगेंगे.
- खाना पकने में 20 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 4 लोग
सामग्री | Ingredients
- आपको आधा कप छोटे साबूदाने की आवश्यकता होगी।
- 4 कप दूध है, जो 1 लीटर के बराबर है।
- इसमें 4 बड़े चम्मच चीनी है, जो एक चौथाई कप के बराबर है।
- आपको बहुत कम मात्रा, जैसे एक चौथाई चम्मच, इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी।
- केसर के 4 से 5 टुकड़ों को 1 चम्मच दूध में तब तक मिलाएं जब तक वे गायब न हो जाएं।
- आप चाहें तो 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम भी डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
- आपको आधा कप पानी चाहिए.
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साबूदाना खीर बनाने की विधि | Sabudana Kheer Recipe
चरण 1
साबूदाना को कुछ बार पानी से धोइये और अतिरिक्त पानी निकल जाने दीजिये.
चरण 2
इसे 1/2 कप पानी में 2 घंटे के लिये डाल दीजिये. उन 2 घंटों में, यह सारा पानी पी जाएगा और दोगुना बड़ा हो जाएगा। अगर आप इसे और भी बड़ा चाहते हैं तो इसे 1 कप पानी में कम से कम 5 घंटे के लिए रख दें।
चरण 3
गैस पर एक मजबूत पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
चरण 4
जब दूध वास्तव में गर्म और बुलबुलेदार हो जाए, तो आप इसमें पानी में भिगोया हुआ साबूदाना डाल सकते हैं।
चरण 5
इसमें थोड़ी चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं.
चरण 6
भोजन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे. इसे चिपकने से रोकने के लिए दूध को चम्मच से इधर-उधर घुमाते रहें।
चरण 7
आंच धीमी कर दें और थोड़ा इलायची पाउडर और केसर छिड़कें।
चरण 8
दूध को पकाते समय चम्मच से चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए. इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे.
चरण 9
स्टोव बंद कर दें और ध्यान से मीठे चावल का हलवा एक कटोरे में डालें। इसे कटे हुए बादाम के टुकड़ों से सजाएं और गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसें।
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युक्तियाँ | Tips
- खीर ठंडी होने पर और भी गाढ़ी हो जायेगी क्योंकि साबूदाना ज्यादातर दूध सोख लेगा. अगर आप इसे ठंडा खाना चाहते हैं तो खाने से पहले इसमें 1/2 कप दूध डालकर मिला लें.
स्वाद | Taste: मीठा
परोसना | To Serve: आप इस भोजन को आलू के चिप्स के साथ उन दिनों में खा सकते हैं जब आप नियमित भोजन नहीं कर सकते। आप इसे पार्टियों या भोजन में विशेष मसालेदार ब्रेड और आलू के व्यंजन के साथ मीठे व्यंजन के रूप में भी खा सकते हैं।