Ragi In Hindi: आजकल आहार विशेषज्ञ कहते हैं कि रागी खाना अच्छा है। इसके लाभों का आनंद लेने के लिए आप इसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं।
रागी एक विशेष प्रकार का अनाज है जिसे दक्षिण भारत में लोग बहुत पसंद करते हैं। कुछ समय तक, अधिक लोग इसे उतना नहीं खा रहे थे जितना पहले खाते थे, लेकिन अब अधिक से अधिक लोग इसे फिर से पसंद करने लगे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ लोग जो स्वस्थ भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और कुछ महत्वपूर्ण संगठन इस बारे में बात कर रहे हैं कि यह आपके लिए कितना अच्छा है। अगर आप भी रागी खाना चाहते हैं तो हमारे पास दो स्वादिष्ट रेसिपी हैं जिन्हें आप बना सकते हैं।
रागी विटामिन और खनिजों से भरपूर है | Ragi is rich in vitamins and minerals
रागी एक प्रकार का भोजन है जो वास्तव में आपके लिए अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत सारे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जैसे आयरन, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन होते हैं। यह आपको वजन कम करने और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। जो लोग भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं उनका कहना है कि रागी खाना एक अच्छा विचार है। इसके फायदों का आनंद लेने के लिए आप इसे अलग-अलग भोजन में खा सकते हैं।
कई बार हम ऐसे स्नैक्स खा लेते हैं जो हमारे शरीर के लिए अच्छे नहीं होते। वे हमारा वजन बढ़ा सकते हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। लेकिन आज, हमारे पास आपके लिए एक विशेष नुस्खा है जिसमें रागी नामक एक स्वस्थ घटक का उपयोग किया जाता है। हमारे स्वास्थ्य का ख्याल रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए अब से, हम रागी से बने इन दो स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं, जिन्हें रागी चकली और रागी ब्रेड कहा जाता है।
सबसे पहले, आइए समझें कि रागी अद्वितीय क्यों है | Why ragi is unique
रागी वास्तव में हमारे शरीर के लिए एक अच्छा भोजन है। इसमें बहुत सारी चीजें हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है, जैसे कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फाइबर और प्रोटीन। इसमें कैल्शियम और पोटैशियम जैसे खनिज भी होते हैं। रागी उन लोगों के लिए भी अच्छा है जिन्हें मधुमेह है क्योंकि यह उनके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखने में मदद करता है। साथ ही, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिसका अर्थ है कि यह अन्य तरीकों से भी हमारे शरीर के लिए अच्छा है।
एक अध्ययन के अनुसार, इसमें मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन प्रतिरोध नामक स्थिति को नियंत्रित करने में मदद करता है और आपके रक्त में शर्करा की मात्रा को स्वस्थ स्तर पर रखता है। इसमें कैल्शियम भी होता है, जो आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए अच्छा होता है। रागी में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो आपके पेट को अच्छा महसूस कराता है और खाने के बाद बीमार महसूस करना या बाथरूम जाने में परेशानी होने जैसी समस्याओं से बचाता है।
रागी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। जब आप इसे खाते हैं तो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे आप ज्यादा नहीं खाते हैं और अपना वजन नियंत्रित कर सकते हैं।
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रागी से बनी दो स्वादिष्ट रेसिपी | Two delicious recipes made from Ragi In Hindi
1. रागी ब्रेड | Ragi Bread | Ragi In Hindi
यहां रागी ब्रेड बनाने की सरल विधि दी गई है। इतना ही! इन चरणों का पालन करने के बाद, हमारी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रागी ब्रेड खाने के लिए तैयार होगी। हमारे पास एक विशेष प्रकार की ब्रेड बनाने की विधि है जिसे रागी ब्रेड कहा जाता है। रागी एक स्वास्थ्यवर्धक अनाज है जो हमारे लिए अच्छा है। इस ब्रेड को बनाने के लिए हमें कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी और कुछ चरणों का पालन करना होगा।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए | To make this you need
2 कप रागी का आटा,
1 कप गेहूं का आटा,
3 से 4 चम्मच शहद या गुड़,
एक चुटकी नमक,
1 कप पालक (यदि आप चाहें),
1 चम्मच जैतून का तेल, की आवश्यकता होगी।
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप दही
ऐसे बनाएं रागी की रोटी | Prepare ragi bread like this
स्वादिष्ट मिश्रण बनाने के लिए एक बाउल में आटा, रागी का आटा, शहद या गुड़, नमक, पालक (यदि आप चाहें), जैतून का तेल, बेकिंग सोडा और दही डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब अगर आप इसे वैसे ही रखना चाहते हैं तो इसमें कुछ पानी वाली चीज डाल सकते हैं. फिर, बस लगभग 2 घंटे तक इंतजार करें और यह ठोस हो जाएगा।
एक कंटेनर में बटर पेपर या ऑलिव ऑयल डालें और फिर उसमें बैटर डालें.
इसे ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक पकाएं.
इसे ओवन से निकालें और इसके थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें। फिर इसके ऊपर थोड़ा सा शहद डालें और इसे मजे से खाएं।
आप चाहें तो इसे 2 से 3 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं.
2. रागी चकली | Ragi Chakli | Ragi In HindiRagi In Hindi
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए | To make this you need
2 कप रागी आटा,
1 कप चावल का आटा
1 कप बेसन चाहिए
2 लाल मिर्च,
1 चम्मच काली मिर्च,
1 चम्मच जीरा,
10 से 12 करी पत्ते,
3 से 4 तिल,
2 चम्मच कश्मीरी मेथी और अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक भी चाहिए।
आखिर में हमें 2 चम्मच घी चाहिए.
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ऐसे बनाएं रागी चकरी | Make Ragi Chakri
सबसे पहले, एक ब्लेंडर में लाल मिर्च, काली मिर्च, करी पत्ता और जीरा डालें। फिर इन सबको एक साथ ब्लेंड करके मिला लें।
आइए एक कटोरे में रागी का आटा, चावल का आटा और बेसन को एक साथ मिला लें। फिर हम मिश्रण में नमक, मसाले, घी और कश्मीरी मेथी मिला सकते हैं। इन सबको मिलाकर आटा गूंथ लें।
चकली का आटा बनाते समय, इसे सही स्थिरता में बनाना महत्वपूर्ण है। यह बहुत पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
अगर आपके पास चकली बनाने वाली मशीन है तो आप उसमें आटा डाल सकते हैं. अन्यथा, आप एक विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं या इसे हाथ से बना सकते हैं जैसे कई लोग करते हैं।
अब इसे एक समतल तवे पर रखें और ऊपर से तिल छिड़कें. फिर, इसे अंदर रखने से पहले ओवन को गर्म कर लें।
चकली वाली ट्रे को गर्म ओवन में रखें और करीब 15 से 20 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसे बाहर निकालें और खाने और आनंद लेने से पहले इसे ठंडा होने दें।
आप इसे एक विशेष कंटेनर में रख सकते हैं जो किसी भी हवा को अंदर नहीं जाने देता है।