wellhealthorganic.com Ragi Dosa: रागी एक विशेष प्रकार का अनाज है जो वास्तव में आपके लिए अच्छा है। दक्षिण भारत के लोग इसका उपयोग रागी लड्डू, रागी डोसा, रागी इडली और रागी रोटी जैसे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए करते हैं। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें मधुमेह है और बच्चों के लिए भी। इस नुस्खा में, हम सीखेंगे कि कैसे रागी डोसा को जल्दी और आसानी से बनाया जाए। सबसे पहले, हम रागी का आटा, चावल का आटा, दही, मसाले और पानी मिलाते हैं। फिर, डोसे बनाये जाते है।
रागी डोसा | Ragi Dosa
- सब कुछ तैयार करने में 35 मिनट
- पकाने के लिए 15 मिनट लगेंगे।
- यह नुस्खा 2 लोगों के लिए पर्याप्त है।
सामग्री | Ingredients
- एक कप रागी आटा
- एक चौथाई कप चावल का आटा,
- एक चौथाई कप खट्टा दही
- एक बारीक कटा हुआ प्याज,
- एक बारीक कटा हुआ हरी मिर्च,
- कटा हुआ हरे धनिया का एक बड़ा चम्मच,
- आधा कप पानी।
- स्वाद के लिए नमक
- तड़के के लिए | For Tadaka
- एक चौथाई चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 5-7 करी पत्ता
- एक चम्मच तेल
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रागी डोसा बनाने की विधि | Ragi Dosa Recipe
स्टेप 1
रागी डोसा बनाने के लिए, आपको रागी आटा, चावल का आटा, कटा हुआ हरी मिर्च, और एक कटोरे में दही को मिलाने की आवश्यकता है।
स्टेप 2
फिर, एक पतला समाधान बनाने के लिए पानी और नमक जोड़ें। इसे 30 मिनट तक बैठने दें। यदि यह बहुत मोटा है, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं।
स्टेप 3
इसके बाद, कटा हुआ प्याज और हरे धनिया जोड़ें। एक अलग पैन में, तेल गरम करें और सरसों के बीज, जीरा और करी पत्तियों को जोड़ें।
स्टेप 4
इस मिश्रण को समाधान में डालें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और तेल डालें। एक नियमित डोसा की तरह फैलने के बिना पैन पर समाधान डालें।
स्टेप 5
भाप से बचने के लिए बीच में छेद बनाएं। जब तक यह भूरा न हो जाए, तब तक पकाएं,
स्टेप 6
फिर दूसरी तरफ फ्लिप करें और पकाएं। नारियल सॉस के साथ रागी डोसा परोसें। शेष समाधान के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
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सुझाव | Tips
- यह जांचने के लिए कि क्या तवा गर्म है, आप उस पर थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। यदि पानी तुरंत गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि डोसा बनाने के लिए तवा तैयार है।
- डोसा बनाते समय, एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है
- रागी डोसा के लिए मिश्रण पानी या छाछ की तरह पतला होना चाहिए
- इसे और भी स्वस्थ बनाने के लिए, आप मिश्रण में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं।
- रागी मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है।
स्वाद | Taste: खस्ता और मसालेदार
परोसना | To Serve: आप इसे सुबह के नाश्ते के लिए या शाम को नाश्ते के लिए परोस सकते हैं। इसे हरे नारियल की चटनी या लाल नारियल चटनी के साथ खाया जा सकता है, और आप इसे सांबर के साथ भी रख सकते हैं।