wellhealthorganic.com Peas Pulao: मटर पुलाव भारत का एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना वाकई आसान है और आपको बहुत अधिक सामान की आवश्यकता नहीं है। यह रेसिपी आपको बताती है कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए। सबसे पहले आप चावल को भिगो दें और फिर उसे हरी मटर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, दालचीनी और लौंग के साथ पकाएं। अंत में, आप पानी डालें और सभी को एक साथ पकाएं। आइये आज मटर पुलाव बनाना सीखते हैं!
मटर पुलाव | Peas Pulao
- तैयार करने में हमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।
- खाना पकने में 20 मिनट का समय लगेगा.
- दो लोग हैं.
सामग्री | Ingredients
- 1/2 कप बासमती चावल
- 1/2 कप हरे मटर के दाने
- 1 दालचीनी
- 2 लौंग
- 1 प्याज
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच घी
- 1 कप पानी
- स्वादुनसार नमक
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मटर पुलाव को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं | Peas Pulao in pressure cooker
रेसिपी में समान चरण अपनाएँ, लेकिन नियमित बर्तन का उपयोग करने के बजाय, एक विशेष बर्तन का उपयोग करें जो भोजन को जल्दी पका सकता है जिसे प्रेशर कुकर कहा जाता है। यह स्टील या एल्यूमीनियम से बना होना चाहिए और इसमें 3 लीटर तक भोजन रखा जा सकता है।
स्टेप 7 में कुकर का ढक्कन लगा दें और इसे मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकने दें.
एक बार जब प्रेशर कुकर में दबाव कम हो जाए, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और चावल को धीरे से हिलाने के लिए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
मटर पुलाव बनाने की विधि | Peas Pulao Recipe
चरण 1
चावल को साफ करने के लिए इसे तीन से चार बार पानी से धो लें. – फिर चावल को पानी में डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. 15 मिनिट बाद चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
चरण 2
एक पैन में तेल और घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर, एक दालचीनी की छड़ी और लौंग डालें। जब लौंग से चटकने की आवाज आने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डाल दीजिए.
चरण 3
एक पैन में प्याज को तब तक पकाएं जब तक उसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए. इसमें लगभग 1-2 मिनट लगेंगे.
चरण 4
पानी में भीगे हुए चावल और हरी मटर को एक साथ डाल दीजिये.
चरण 5
सब कुछ एक साथ मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए पैन में पकाएं।
चरण 6
इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए इसमें 1 कप पानी डालिये और थोड़ा नमक डाल दीजिये. सब कुछ एक साथ हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह उबलता रहे।
चरण 7
जब पानी में बहुत अधिक बुलबुले आने लगे तो आंच धीमी कर दें और बर्तन पर ढक्कन लगा दें। इसे 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. फिर, ढक्कन हटा दें और जांच लें कि चावल पके हुए लग रहे हैं या नहीं। यदि ऐसा नहीं है, तो अधिक पानी डालें और इसे थोड़ी देर पकने दें। याद रखें, बीच में ढक्कन न खोलें नहीं तो चावल ठीक से नहीं पकेंगे।
चरण 8
सबसे पहले, आपको चावल को गर्म करने से गैस को रोकना होगा। फिर, इसे ढक्कन लगाकर लगभग 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चावल बड़े हो जाते हैं और अच्छे से पक जाते हैं। – इसके बाद ढक्कन हटा दें और चावल को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं.
चरण 8
पुलाव को प्याले में निकाल लीजिए और दाल फ्राई के साथ परोसिए.
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सुझाव | Tips
आमतौर पर, जब आप 1 कप चावल पकाते हैं, तो आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन, विभिन्न प्रकार के बासमती चावल को थोड़ी अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता हो सकती है। आपको कितना पानी उपयोग करना चाहिए, यह जानने के लिए आप चावल के पैकेट पर दिए गए निर्देशों को देख सकते हैं।
स्वाद | Taste: नमकीन और स्वादिष्ट गंध
परोसना | To Serve: इस डिश को आप लंच या डिनर में पंजाबी कढ़ी या दाल तड़का और पापड़ के साथ खा सकते हैं.