wellhealthorganic.com Peanut Chikki Recipe: मूंगफली चिक्की मूंगफली और गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट चीज़ है। इसका स्वाद अकेले या नमकीन स्नैक्स के साथ अच्छा लगता है और यह बच्चों के लिए चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो नीचे दिए गए टिप्स को फॉलो करके चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मूंगफली और गुड़ की चिक्की | Peanut and Jaggery Chikki
- सब कुछ तैयार होने में 10 मिनट का समय लगेगा
- पकने में 20 मिनट का समय लगेगा
- 4 लोग
सामग्री | Ingredients
- एक कप में मूंगफली
- आपको 3/4 कप गुड़ की आवश्यकता होगी
- 1 चम्मच घी का प्रयोग करें.
मूंगफली चिक्की रेसिपी | Peanut chikki recipe
चरण 1
मूंगफली को एक बड़े, मजबूत पैन में मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। चमचे से चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से पक जाएं.
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चरण 2
भुनी हुई मूंगफली के ठंडा होने तक करीब 3-4 मिनट तक इंतजार करें. जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें धीरे से रगड़ें और उनका छिलका हटा दें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
चरण 3
एक बड़ी थाली और बेलन के पीछे थोड़ा सा तेल या घी लगा लीजिए. चिक्की बेलने के लिए आप प्लेट की जगह किचन काउंटर टॉप पर भी थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं.
चरण 4
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर विशेष मक्खन गर्म करें। इसमें विशेष चीनी डालें और बिना रुके चम्मच से मिलाते रहें.
चरण 5
जब गुड़ पिघल जाए तो इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाते रहें. याद रखें कि इसे पूरे समय चम्मच से हिलाते रहें।
चरण 6
यह देखने के लिए कि गुड़ तैयार है या नहीं, आप इसकी थोड़ी सी मात्रा एक कटोरी पानी में डाल सकते हैं. यदि गुड़ तुरंत घुल जाए तो उसे पकने में अधिक समय लगेगा। लेकिन अगर यह नहीं घुलता है तो इसका मतलब है कि यह पक चुका है और उपयोग के लिए तैयार है।
चरण 7
आंच बंद कर दें और मूंगफली डालें. तब तक पकाते रहें जब तक सारी मूंगफली गुड़ में न समा जाए।
चरण 8
मिश्रण को सावधानी से उस सतह पर डालें जिसे आपने पहले चिकना बनाया है।
चरण 9
मिश्रण को बेलन की सहायता से तब तक बेलिये जब तक यह तीन सिक्कों के बराबर गाढ़ा न हो जाये।
चरण 10
इसे तुरंत चाकू की सहायता से लगभग 2 इंच लंबे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
चरण 11
जब यह ठंडा हो जाए तो आप इसे छोटे-छोटे हिस्सों में तोड़कर किसी कंटेनर में रख सकते हैं. – फिर आपके पास मूंगफली और गुड़ की चिक्की खाने के लिए तैयार होगी.
चीनी का उपयोग करके चिक्की कैसे बना सकते हैं | How to make chikki using sugar
- चरण 1 से चरण 3 का पालन करें।
- गुड़ का उपयोग करने के बजाय, आपको इसकी जगह 1 कप चीनी मिलानी चाहिए।
- जब चीनी खत्म होने लगे और हल्के भूरे रंग की हो जाए तो इसे गर्म करना बंद कर दें और इसमें भुनी हुई मूंगफली डाल दें.
- चरण 7 से चरण 11 का पालन करें।
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सुझाव | Tips
- मूंगफली चिक्की का रंग इस्तेमाल किए गए गुड़ के प्रकार से निर्धारित होता है।अगर आप गहरे भूरे रंग का गुड़ इस्तेमाल करेंगे तो चिक्की गहरे भूरे रंग की बनेगी. अगर आप हल्की भूरी चिक्की चाहते हैं तो हल्के पीले गुड़ का उपयोग करें।
- अगर आप गुड़ या चीनी को बहुत देर तक पकाएंगे तो चिक्की बहुत सख्त हो जाएगी और खाने में मुश्किल होगी.
- मिश्रण को गर्म होने पर ही चिकनाई लगी प्लेट पर फैलाएं क्योंकि ठंडा होने पर इसे फैलाना मुश्किल हो जाएगा।
- मूंगफली की जगह आप तिल, भुनी हुई चना दाल या सूखे मेवों से भी चिक्की बना सकते हैं.
स्वाद | Taste: स्वादिष्ट और मीठा
परोसना | To serve: मूंगफली चिक्की एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद बच्चे और बड़े दोनों उठा सकते हैं। यह हमारे शरीर के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और आयरन होता है।