wellhealthorganic.com Pav Bhaji Near Me: पाव भाजी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे मसालेदार सब्जी बनाने के लिए मिश्रित सब्जियों को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। इस व्यंजन को मक्खन में तली हुई नरम रोटी के साथ परोसा जाता है। पाव भाजी मसाला नामक विशेष मसाला इसे एक विशेष गंध और स्वाद देता है। ढेर सारी अलग-अलग सब्जियाँ खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह पार्टियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है क्योंकि आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और हर कोई इसे पसंद करता है। यदि आपके बच्चों को सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, तो यह उन्हें बिना बताए उन्हें खाने के लिए प्रेरित करने का एक गुप्त तरीका है। आप सिर्फ 40 मिनट में घर पर पाव भाजी बनाना सीख सकते हैं और अपने मेहमानों या अपने बच्चों को परोस सकते हैं।
पाव भाजी रेसिपी | Pav Bhaji recipe
- तैयार करने में 15 मिनट लगेंगे।
- पकने में 25 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – तीन लोग।
सामग्री | Ingredients
- दो मध्यम आकार के आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, जो करीब डेढ़ कप के होने चाहिए.
- आपको हरी मटर का आधा मापने वाला कप चाहिए। आप ताज़े मटर या जमे हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं।
- आपको 3/4 कप फूलगोभी चाहिए, जो कि छोटे टुकड़ों में कटी हुई फूलगोभी का लगभग एक चौथाई हिस्सा है।
- आपको कटी हुई गाजर से भरे मापने वाले कप के आधे हिस्से की आवश्यकता होगी, जो कि एक मध्यम आकार की गाजर से आपको मिलने वाली मात्रा के बराबर है।
- एक बड़े प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- दो टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- आपको आधा कप कटी हुई शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी, जो लगभग एक छोटी शिमला मिर्च के आकार की होगी।
- डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें, या यदि आप कम मसालेदार पसंद करते हैं तो आप थोड़ा कम उपयोग कर सकते हैं।
- आपको केवल चुटकीभर हल्दी पाउडर जैसा थोड़ा सा हिस्सा चाहिए।
- आप चाहें तो 1 चम्मच मसाला मिश्रण, जिसे धनिया-जीरा पाउडर कहते हैं, मिलाना चुन सकते हैं।
- 1 चम्मच पहले से तैयार पाव भाजी मसाला पाउडर का उपयोग करें।
- एक चम्मच नींबू का रस.
- आपको स्वाद कितना पसंद है उसके अनुसार नमक डालें।
- 2 बड़े चम्मच मक्खन में 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं।
- मक्खन एक ऐसी चीज़ है जिसे आप अपने भोजन का स्वाद बेहतर बनाने के लिए उसमें डाल सकते हैं।
- 2 बड़े चम्मच धनिये का उपयोग करें जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो।
- हमारे खाने के लिए ब्रेड रोल के 8 टुकड़े हैं।
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पाव भाजी रेसिपी | Pav Bhaji recipe
चरण 1
सभी सब्जियों को पानी में डालकर साफ करें, कपड़े से सुखाएं और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
कटे हुए आलू, फूलगोभी, गाजर और हरी मटर को एक विशेष बर्तन में रखें जिससे खाना जल्दी पक जाए। बर्तन में 2-3 लीटर भोजन रखने की क्षमता होनी चाहिए। इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए इसमें 1/2 कप पानी डालें और थोड़ा नमक डालें.
चरण 3
प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं. फिर, स्टोव बंद कर दें और कुकर के ठंडा होने का इंतज़ार करें। एक बार जब सारा दबाव ख़त्म हो जाए, जिसमें 5-7 मिनट लग सकते हैं, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं।
चरण 4
पकी हुई सब्जियों को कुचलने के लिए एक चम्मच या आलू मैशर नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करें। आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप उन्हें बहुत या थोड़ा कुचल सकते हैं। डिश में सब्जियाँ कैसी दिखेंगी यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप उन्हें कैसे कुचलते हैं।
चरण 5
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें. स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। फिर, इसमें कुछ कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को तब तक पकाएं जब तक उसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए।
चरण 6
शिमला मिर्च के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े और थोड़ा सा नमक एक साथ डाल दीजिये.
चरण 7
टमाटर और शिमला मिर्च को पैन में नरम होने तक पकाएं.
चरण 8
इसमें डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया-जीरा पाउडर और एक चम्मच तैयार पाव भाजी मसाला पाउडर डालें.
चरण 9
भोजन को 1 मिनट तक पकाएं.पकाते समय इसे मिलाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
चरण 10
मिश्रण में 3/4 कप पानी डालें, इसे एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर इसके पकने के लिए 2 से 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
चरण 11
पकी हुई सब्जियों को एक बर्तन में डालें और 1 चम्मच नींबू का रस डालें.
चरण 12
सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकने दें। फिर, सब्जी का एक टुकड़ा काट कर देखें और यदि इसमें अधिक नमक की आवश्यकता हो, तो थोड़ा सा डालें और इसे फिर से हिलाएँ। चूल्हे को बंद करना। अंत में, ऊपर से थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। अब यह डिश खाने के लिए तैयार है.
चरण 13
आप पाव बन्स को आधा काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि एक पक्ष दूसरे से जुड़ा रहे। फिर, मध्यम आंच पर एक पैन गर्म करें। – तवे पर एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और उस पर कटे हुए पाव बन्स रखें. इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं. हर तरफ से पकने में लगभग 30 सेकंड का समय लगना चाहिए। एक बार जब वे पक जाएं, तो आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और बाकी पाव बन्स को भी इसी तरह पका सकते हैं।
चरण 14
भाजी को एक कटोरे में रखें, ऊपर से मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालें और भुनी हुई ब्रेड, कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ गर्म होने पर परोसें।
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सुझाव | Suggestion
- खाने के स्वाद को अलग बनाने के लिए आप इसमें बैंगन, ब्रोकोली, हरी बीन्स, मक्का और अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं।
- आप जिस प्रकार की सब्जियों का आनंद लेते हैं, उसके आधार पर, जैसे कि आप उन्हें बड़े टुकड़ों में चाहते हैं या नहीं, आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार चरण-4 में कम या ज्यादा तोड़ सकते हैं।
- सब्जी का रंग गहरा लाल करने के लिए आप सब्जियों के साथ चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा डालकर पका सकते हैं. या, आप नियमित प्रकार के बजाय एक विशेष प्रकार के लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं जिसे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर कहा जाता है।
- चीज़ पाव भाजी बनाने के लिए भाजी के ऊपर मोत्ज़ारेला चीज़ डालें.
- भाजी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि कितना मक्खन इस्तेमाल किया गया है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कम मक्खन का इस्तेमाल न करें।
- यह रेसिपी एक विशिष्ट ब्रांड के मसाले का उपयोग करती है जिसे बादशाह ब्रांड पाव भाजी मसाला कहा जाता है। लेकिन आप चाहें तो किसी अन्य ब्रांड का मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
स्वाद | Taste: हल्का तीखा
परोसना | To serve: रात के खाने में आप भाजी को टोस्टेड बन्स, प्याज और टमाटर के साथ खा सकते हैं। आप इसे किसी पार्टी में स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं.