wellhealthorganic.com Paneer Paratha Recipe: यदि आप एक स्वादिष्ट नया पकवान बनाना चाहते हैं, तो पनीर पराठा बनाने का प्रयास करें। यह एक प्रकार की रोटी है जो पंजाब से आती है और नाश्ते के लिए या एक साइड डिश के रूप में महान है। रोटी की बाहरी परत गेहूं के आटे से और अंदर से बनाई जाती है, पनीर और अन्य स्वादिष्ट सामग्री जैसे आलू और मसालों से बनी एक भरने होती है। आप इस नुस्खा का पालन करके इसे आसानी से बना सकते हैं और एक पनीर पराठा मास्टर बन सकते हैं!
पनीर पराठा | Paneer Paratha Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट लगेंगे, फिर हम 25 मिनट तक खाना बनाएंगे।
- पकनेका समय 25 मिनट है
- यह नुस्खा 3 लोगों के लिए है और हम 6 पराठा बनाएंगे।
सामग्री | Ingredients
- गेहूं का आटा 1½ कप + 1/2
- 3 चम्मच तेल
- नमक
भराई सामग्री | Stuffing Ingredients
- 3/4 कप कसा हुआ पनीर,
- 1/2 कप उबला हुआ और कसा हुआ आलू,
- 2 हरी मिर्च जो बारीक कटा हुआ है,
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक,
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरे धनिया,
- 1/2 चम्मच लाल चिल्ली पाउडर,
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर,
- 1 चम्मच नींबू का रस या आम पाउडर,
- नमक
यह भी पढ़े : Moong Dal Recipe
पनीर पराठा बनाने की विधि | Paneer Paratha Recipe
चरण 1: गेहूं का आटा, 2 चम्मच तेल, और एक कटोरे में कुछ नमक लें। पानी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको रोटी के आटे की तरह नरम आटा न मिले। आटा पर 1 चम्मच तेल डालें। इसे कवर करें और इसे 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
भराई | Stuffing
चरण 2
आपको एक कटोरे में कसा हुआ पनीर और कसा हुआ आलू मिलाने की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए याद रखें कि आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में कसा हुआ है, अन्यथा जब हम इसे रोल करते हैं तो पराठा टूट सकता है। फिर, कटा हुआ हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ हरे धनिया, धनिया-जेरिका पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कटा हुआ पुदीना पत्तियां, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
चरण 3
सभी सामग्री को मिला लें। भराई के लिए मसाला तैयार करते हैं
पनीर पराठा बनाने की विधि:
चरण 4:
आटा को 6 बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गोले की तरह आकार दें। आटे की एक गेंद लें और इसे आटा बनाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच हल्के से दबाएं। 1/2 कप सूखे गेहूं के आटे के साथ एक छोटी प्लेट लें।
चरण 5:
सूखे आटे के साथ आटा लपेटें और इसे चाकले के ऊपर रखें (आटा रोल करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक गोल बोर्ड) और इसे एक गोल आकार में रोल करें जो लगभग 4-5 इंच चौड़ा है। बीच में लगभग 2 बड़े चम्मच स्टफिंग डालें। किनारों को उठाएं और मसालों को लपेटें। इसे सील करने के लिए बीच में किनारों को एक साथ लाएं और इसे फिर से एक शेल की तरह आकार दें। इसे हल्के से दबाएं और इसे सूखे आटे से लपेटें।
चरण 7:
धीरे से इसे लगभग 1/4 इंच की मोटाई और 6-7 इंच चौड़ा रोल करें।
चरण 8:
मध्यम गर्मी पर एक पैन गरम करें। जब पैन गर्म होता है, तो उस पर कच्चे पराठा रखें।
चरण 9:
जब छोटे बुलबुले पराठा की सतह पर दिखाई देते हैं, तो इसे पलटते हैं और गर्मी को कम करते हैं।
चरण 10:
पराठा की सतह पर 1/2 चम्मच तेल फैलाएं और इसे लगभग 30 सेकंड तक पकाने दें। इसे फिर से पलटें और इस तरफ 1/2 चम्मच तेल भी फैलाएं। इस तरफ भी 30-40 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
चरण 11:
इसे फिर से फ्लिप करें और दोनों तरफ से पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें। इसे पैन से निकालें और मक्खन को शीर्ष पर रखें। शेष आटे के साथ उसी तरह से अधिक पराठा बनाएं। उन्हें अचार और प्याज रायता के साथ परोसें।
यह भी पढ़े : Coconut Chutney Recipe
सुझाव | Tips
- आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।
- पराठा को नरम बनाने के लिए, आपको आटे को धीरे से गूंधने की जरूरत है।
- पराठा हलके हाथ से बेले ताकि (स्टफिंग) बेलते समय बाहर निकल न जाये।
स्वाद | Taste: थोड़ा नमकीन और मसालेदार है,
परोसना | To Serve: आप इसे टमाटर सॉस और आलू करी के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खा सकते हैं। आप इसे चाय और अचार के साथ नाश्ते के लिए भी कर सकते हैं। अपने लंच बॉक्स में पैक करना एक अच्छा विकल्प है।