wellhealthorganic.com Paneer Bhurji Recipe: मसालेदार पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट और सरल करी है जिसे एक विशेष प्रकार के पनीर से बनाया जाता है जिसे पनीर कहा जाता है। यह अंडा भुर्जी नामक व्यंजन के समान है, लेकिन अंडे का उपयोग करने के बजाय, हम पनीर का उपयोग करते हैं, जो एक शाकाहारी सामग्री है। हम इसके स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें अन्य स्वादिष्ट चीजें जैसे कसा हुआ पनीर, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और भारतीय मसाले भी मिलाते हैं। आज हम एक आसान रेसिपी का उपयोग करके इस व्यंजन को बनाना सीखेंगे।
पनीर भुरजी | Paneer Bhurji Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट लगते हैं।
- पकने में 15 मिनिट का समय लगेगा.
- कितने लोग – तीन लोग
सामग्री | Ingredients
- आपके पास 250 ग्राम पनीर है जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया गया है।
- एक चम्मच अदरक लें जो बारीक कटा हुआ या छोटे टुकड़ों में कसा हुआ हो।
- लहसुन के 4 या 5 टुकड़े अच्छी तरह तोड़ लीजिये.
- हरी मिर्च को बिल्कुल छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- दो मध्यम प्याज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े टमाटर को बिल्कुल छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक मध्यम आकार की शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- आपको केवल एक छोटा, थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर चाहिए, बस एक चौथाई चम्मच।
- हल्दी नामक एक विशेष मसाले से बना बहुत कम मात्रा में पीला पाउडर।
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर थोड़ी मात्रा में मसालेदार पाउडर होता है जिसका रंग लाल होता है।
- एक चम्मच पिसा हुआ धनियां मसाला.
- आपको 2 बड़े चम्मच दूध डालना है.
- एक चम्मच नींबू का रस.
- डेढ़ चम्मच तेल का प्रयोग करें।
- थोड़े से धनिये को चावल के दाने के आकार के बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नमक
यह भी पढ़े : Poha Recipe
पनीर भुर्जी रेसिपी | Paneer Bhurji Recipe
चरण 1
एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. गरम तेल में जीरा डालिये. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कुटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिए. इन्हें एक मिनट तक पकाएं.
चरण 2
एक पैन में प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े डालें और इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं, इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए.
चरण 3
पैन में टमाटर और शिमला मिर्च के कुछ छोटे टुकड़े डाल दीजिए. इन्हें तब तक पकाते रहें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं, जिसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लग सकता है।
चरण 4
कुछ विशेष मसाले जैसे गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और नमक एक साथ मिला लें। सुनिश्चित करें कि वे वास्तव में अच्छी तरह से मिश्रित हों।
चरण 5
मिश्रण में दूध डालें.
चरण 6
मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर 1 मिनट तक पकने का इंतजार करें।
चरण 7
कसा हुआ पनीर और नींबू का रस एक साथ डालें और उन्हें तब तक मिलाएँ जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
चरण 8
मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं.
चरण 9
गैस बंद कर दें और पकी हुई पनीर भुर्जी को एक बाउल में निकाल लें. – ऊपर से हरा धनियां छिड़कें और पराठे या रोटी के साथ खाएं.
यह भी पढ़े : Palak Soup Spinach Soup
युक्तियाँ | Tips
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी बहुत गर्म न हो जाए और पैन से चिपक न जाए, ऐसे पैन का उपयोग करें जिसमें एक विशेष कोटिंग हो या ऐसा पैन जो बहुत मजबूत और मजबूत हो।इस आसान रेसिपी में आप पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इस सब्जी के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए, स्टेप-6 पर पहुंचने पर इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी डालें।
स्वाद | Taste: मसालेदार
परोसना | To Serve: इस सब्जी को आप लंच या डिनर में स्वादिष्ट ब्रेड जैसे नान, पराठा, चपाती और रुमाली रोटी के साथ खा सकते हैं. आप इसे अपने मुख्य भोजन के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में भी आनंद ले सकते हैं।