wellhealthorganic.com Oats in Hindi :ओट्स वास्तव में आपके लिए अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत सारा फाइबर, आयरन और ऐसी चीजें हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती हैं। ओट्स उपमा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पश्चिम और भारत के खाद्य पदार्थों का मिश्रण होता है। यह जई, स्वादिष्ट सब्जियों और भारत के मसालों से बनाया गया है। इसे बनाने का यह विशेष तरीका बच्चों के साथ-साथ हृदय रोग या मधुमेह वाले लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है।
ओट्स उपमा कैसे बनाये | How to make Oats Upma
- तैयार होने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
- पकने में 20 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – केवल दो।
सामग्री | Ingredients
- चपटे जई से भरा एक छोटा कटोरा।
- आपको आधा चम्मच थोड़े से सरसों के बीज चाहिए।
- आधा चम्मच जीरा का प्रयोग करें.
- आप चाहें तो इसमें 1 चम्मच चना दाल भी मिला सकते हैं.
- इसकी दो छोटी शाखाएँ हैं जिन पर करी पत्ता लगा हुआ है।
- एक प्याज को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक हरी मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- आपको 1/4 कप गाजर की आवश्यकता होगी जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो।
- आपको थोड़ी मात्रा में शिमला मिर्च चाहिए जो छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो।
- टमाटर को बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.
- आप चाहें तो 5 से 6 तले हुए काजू भी डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है.
- आपको थोड़ी मात्रा में धनिये को लगभग दो चम्मच के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
- खाने का स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
- आपको 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन चाहिए।
- सवा कप गरम पानी.
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ध्यान दें | Attention:
- यदि आप इंस्टेंट या क्विक ओट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको प्रत्येक 1 कप ओट्स में 3/4 कप पानी मिलाना होगा।
- यदि आप स्टील कट ओट्स के साथ दलिया बना रहे हैं, तो आपको रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। प्रत्येक 1 कप ओट्स के लिए आपको 2½ से 3 कप पानी मिलाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टील कट ओट्स को पकाने में अधिक समय लगता है और नरम और स्वादिष्ट बनने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
ओट्स रेसिपी | Oats Recipe
चरण 1
एक पैन में ओट्स को तब तक पकाएं जब तक उनका रंग सफेद से हल्का भूरा न हो जाए। – फिर इन्हें पैन से निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.
चरण 2
सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. – फिर पैन में थोड़ी सी राई और जीरा डालें. जब सरसों चटकने लगे और आवाज करने लगे तो इसमें थोड़ी सी चना दाल और करी पत्ता डाल दीजिए. इसे तब तक पकाएं जब तक कि दाल का रंग हल्का भूरा न हो जाए, इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगना चाहिए इसके बाद पैन में थोड़ा कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए।
चरण 3
सबसे पहले कुछ गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर, इन सबको एक साथ मिला लें। – इसके बाद ऊपर से थोड़ा नमक डालें और करीब 2-3 मिनट तक पकने दें.
चरण 4
भुने हुए ओट्स को एक पैन में डालें और उन्हें एक मिनट तक हिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से एक साथ मिल गए हैं।
चरण 5
प्याले में 1 और 1/4 कप गरम पानी डालिये और एक मिनिट तक सभी चीजों को चम्मच से मिलाते रहिये.
चरण 6
जब पानी बहुत गर्म होने लगे और खूब उबलने लगे तो बर्तन पर ढक्कन लगा दें और उसे मध्यम आंच पर पकने दें।
चरण 7
ओट्स को तब तक पकाते रहें जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए और ओट्स नरम और स्वादिष्ट न हो जाएं। इसमें करीब 5 से 6 मिनट का समय लगेगा.
चरण 8
कटे हुए धनिये और काजू को एक साथ मिला लें जब तक कि वे सभी एक साथ मिल न जाएं।
चरण 9
स्टोव बंद कर दें और उपमा को परोसने के लिए एक कटोरे में निकाल लें।
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टिप्स | Tips
- यदि आप एक विशेष प्रकार के जई का उपयोग कर रहे हैं जिसे स्टील कट जई कहा जाता है, तो आपको प्रत्येक 1 कप जई के लिए 2½ से 3 कप पानी मिलाना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टील कट ओट्स को पकाने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है और उन्हें रोल्ड ओट्स नामक अन्य प्रकार के ओट्स की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।
- आप हरी मटर और हरी फलियाँ खा सकते हैं और इनके साथ अन्य सब्जियाँ भी शामिल कर सकते हैं।
- यदि किसी को दिल की समस्या है, तो बेहतर होगा कि वह कम तेल का उपयोग करें या ऐसे मक्खन का उपयोग करें जिसमें कोलेस्ट्रॉल न हो।
स्वाद | Taste: थोड़ा-सा नमकीनपन और थोड़ा-सा तीखापन
परोसना | To serve: ओट्स उपमा को आप नाश्ते में चाय के साथ या शाम को नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं. आप इसे स्कूल के लिए अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।