Momos Chutney: घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल मोमोज चटनी

wellhealthorganic.com Momos Chutney: मोमोज़ चटनी एक मसालेदार चटनी है जो लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर से बनाई जाती है। इसे वेजिटेबल मोमोज के साथ डिप या सॉस के रूप में परोसा जाता है। इस सॉस को टमाटर मिर्च लहसुन सॉस के नाम से भी जाना जाता है और यह थोड़ा पानीदार होता है। रेसिपी में तस्वीरों के साथ बताया गया है कि चटनी कैसे बनाई जाती है और बादाम या मक्के का आटा डालकर इसे गाढ़ा कैसे बनाया जाता है।

मोमोज चटनी | Momos Chutney

• सब कुछ तैयार करने में आपको सिर्फ 5 मिनट का समय लगेगा।
• खाना पकने में 10 मिनट का समय लगेगा.
• दो लोग 

सामग्री | Ingredients 

1. 2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
2. 2 टमाटर
3. 1 चम्मच चीनी
4. 2 लहसुन 
5. 1/4 चम्मच काली मिर्च 
6. स्वाद अनुसार नमक, 
7. 1 चम्मच विनेगर

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मोमोज चटनी बनाने की विधि | Momos Chutney Recipe 

चरण 1 

एक बड़े बर्तन में दो कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर, बर्तन में कुछ सूखी लाल मिर्च और टमाटर डालें।

चरण 2 

सूखी लाल मिर्च और टमाटर को गरम पानी में डालिये और 7-8 मिनिट तक पका लीजिये. जब मिर्च नरम हो जाएंगी और टमाटर का छिलका उतरने लगेगा तब आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं।

चरण 3 

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बीन्स लें और उन्हें एक बड़ी छलनी में रखें। – फिर इन्हें एक प्लेट में रख लें.

चरण 4

उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें. टमाटर का छिलका उतारकर कूड़ेदान में फेंक दें। टमाटर को दो से चार टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 5

चीजों को पीसने वाली मशीन के एक छोटे जार में टमाटर और सूखी लाल मिर्च डाल दीजिए. – फिर इसमें 1 चम्मच चीनी डालें.

चरण 6 

इसमें लहसुन के 2 छोटे टुकड़े, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें।

चरण 7 

इसमें एक चम्मच सिरका डालें.

चरण 8

इसे तब तक पीसते रहें जब तक यह मुलायम पेस्ट न बन जाए। इसे पीसते समय बिल्कुल भी पानी न डालें.

चरण 9

भोजन को थोड़ा सा चखें और यदि इसमें अधिक स्वाद की आवश्यकता है, तो कुछ अतिरिक्त मसाले डालें। – चटनी को एक छोटी डिश में रखें और सब्जी पकौड़ी के साथ दें. आप चटनी को फ्रिज में एक हफ्ते तक रख सकते हैं।

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सुझाव | Tips

• अगर आप चाहते हैं कि मोमोज की चटनी का स्वाद अधिक तीखा हो तो आप इसमें अधिक सूखी लाल मिर्च डाल सकते हैं.
• भोजन को कम मसालेदार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च का कम प्रयोग करें और इसकी जगह कश्मीरी लाल मिर्च का चयन करें। साथ ही, बीज निकाल देना भी सुनिश्चित करें क्योंकि इससे यह कम मसालेदार बनेगा।
• चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए, जब आप चरण 6 में सामग्री को पीस रहे हों, तो आप 2-3 बादाम या 2-3 काजू या 7-8 मूंगफली मिला सकते हैं। इसे गाढ़ा बनाने का दूसरा तरीका यह है कि चटनी को 1/2 चम्मच मक्के के आटे में 2 चम्मच पानी मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
• बच्चों के लिए यह चटनी बनाने के लिए, कम मसालेदार लाल मिर्च का उपयोग करें (केवल आधी मसालेदार लाल मिर्च का उपयोग करें)।

स्वाद | Taste: इसका स्वाद मसालेदार होता है

परोसना | To Serve: मोमोज की चटनी खाने के तरीके: आप इसे वेज मोमोज के साथ पकाकर या भूनकर खा सकते हैं. आप इसे वेज स्प्रिंग रोल या ब्रेड पकौड़े के साथ भी खा सकते हैं.