wellhealthorganic.com Makki Ki Roti: मक्के की रोटी मक्के के आटे से बनी एक स्वादिष्ट पंजाबी रोटी है। इसे आमतौर पर सरसों के साग के साथ खाया जाता है. आमतौर पर लोग ब्रेड को आकार देकर गर्म तवे पर पकाते हैं, जो मुश्किल हो सकता है। लेकिन इस रेसिपी में हम आपको बेलन पर प्लास्टिक का उपयोग करके इसे बनाने का एक आसान तरीका बताएंगे।
मक्के की रोटी की रेसिपी | Makki Ki Roti
- तैयार होने में सिर्फ 5 मिनट लगेंगे
- पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- 2 व्यक्तियों में प्रत्येक के पास 6 रोटियाँ
सामग्री | Ingredients
- आपको डेढ़ कप मक्के का आटा चाहिए
- आपको 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया या कद्दूकस की हुई मूली की आवश्यकता होगी।
- 1 चम्मच अजवायन
- आटा गूंथने और गूंथने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।
- खाने का स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
- तेल या घी
- सफेद मक्के के स्टार्च की जगह पीले मक्के के आटे का प्रयोग करें।
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मक्के की रोटी बनाने की विधि | Makki Ki Roti Recipe
चरण 1
मक्के के आटे को एक विशेष उपकरण जिसे छलनी कहा जाता है, के माध्यम से एक कटोरे में डालें।
चरण 2
आटा गूंथने के लिए बारीक कटा हरा धनिया, अजवायन और नमक को एक साथ मिला लें. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा थोड़ा सख्त और नरम न हो जाए, जैसा कि परांठे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
चरण 3
इसे 6 बराबर भागों में बांट लें. अपने हाथों को पानी से गीला करें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें। एक प्लास्टिक बैग के दोनों किनारों को काटें और इसे एक सपाट सतह पर रखें। बैग पर आटे की एक लोई रखें. एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
चरण 4
आटे को एक गेंद के आकार में मसल लें और ऊपर प्लास्टिक बैग का एक और टुकड़ा रख दें। फिर बेलन की मदद से इसे गोल आकार में चपटा कर लें, लेकिन ज्यादा पतला नहीं।
चरण 5
ऊपर से प्लास्टिक का आवरण हटा दें और रोटी को चित्र की तरह नीचे की ओर रखते हुए अपने हाथ पर पलटें।
चरण 6
अब आप ऊपर से प्लास्टिक को आसानी से हटा सकते हैं।
चरण 7
गर्म तवे पर रोटी डालें और एक मिनट तक पकने दें.
चरण 8
इसे पलट दें और चारों ओर चिकना और एकसमान तरीके से तेल फैला दें।
चरण 9
एक मिनट रुकने के बाद आप खाने को पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगा दें. – फिर इसे दोबारा पलटें और तब तक पकाते रहें जब तक कि दोनों तरफ हल्की सुनहरी चित्तियां न आ जाएं.
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चरण 10
मक्की की रोटी को एक प्लेट में रखिये और उस पर मक्खन लगा दीजिये. इसे गर्मागर्म सरसों के साग के साथ खाएं. जब मक्की की रोटी ठंडी हो जाती है तो सख्त हो जाती है, इसलिए इसे गर्म ही खाएं।
सुझाव | Tips
- ब्रेड को और भी दिलचस्प बनाने के लिए आप आटे को मिलाते समय उसमें मूली के टुकड़े और तीखी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
- जब आप रोटियां बनाएं तो उन्हें ज्यादा बड़ा न बनाएं क्योंकि जब आप उन्हें तवे में डालेंगे तो वे टूट सकती हैं.
- जब आप रोटियां सेंकते हैं, तो घी का उपयोग करने से उन्हें स्वादिष्ट और पारंपरिक स्वाद मिलेगा।
स्वाद | Taste: नमकीन और थोड़ा सा कुरकुरापन है।
परोसना | To Serve: आप रात के खाने में मक्की की रोटी, सरसों का साग या साग पनीर और लस्सी के साथ ले सकते हैं. इसे आप नाश्ते में चाय के साथ भी ले सकते हैं.