wellhealthorganic.com Pani Puri: पानीपुरी भारत का एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसके अलग-अलग नाम हैं जैसे गोल गप्पा, पकौड़ी और पुचके। पानीपुरी को आलू, प्याज और स्वादिष्ट सॉस से भरे कुरकुरे गोले से बनाया जाता है। मसालेदार पुदीने का पानी और विशेष मसाला घर पर बनाना वाकई आसान है। यह आपके लिए भी अच्छा है और आप इसका स्वाद अपने हिसाब से बना सकते हैं. आप कुरकुरे गोले दुकान से खरीद सकते हैं या किसी रेसिपी का उपयोग करके उन्हें घर पर बना सकते हैं।
पानी पूरी स्ट्रीट फूड | Pani Puri Street Food
- इससे पहले कि हम कुछ मज़ेदार या महत्वपूर्ण काम शुरू कर सकें, सब कुछ तैयार करने में 20 मिनट लगेंगे।
- खाना पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग हैं वहाँ? 4 लोग हैं.
सामग्री | Ingredients
- 32 छोटे और गोल कुरकुरे गोले जिन्हें गोलगप्पा पूरियां कहा जाता है।
- मध्यम आकार के प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- सेव एक कप का आधा
- आप चाहें तो इसमें थोड़ी मात्रा में खजूर और इमली से बनी मीठी और तीखी चटनी मिला सकते हैं 1/4
पानीपुरी पानी के लिए सामग्री | Ingredients for Panipuri Pani:
- आपको आधा कप पुदीने की पत्तियां चाहिए।
- थोड़े से धनिये को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग एक मापने वाले कप का आधा।
- एक या दो हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (या कम या ज्यादा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना तीखा चाहते हैं)।
- अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा जो आधा इंच लम्बा होता है।
- एक नींबू का आधा।
- आपको 3 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी।
- एक टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- काला नमक एक चौथाई चम्मच
- 4 बड़े चम्मच बूंदी भी डाल सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है
- नमक स्वादानुसार
- 4 कप पानी
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मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients required for making masala
- डेढ़ कप बनाने के लिए आपको लगभग 3 मध्यम आकार के आलू की आवश्यकता होगी जिन्हें पकाया, छीलकर और मैश किया गया हो।
- उबले हुए काले चने जो आधा कप
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग करें.
- जीरा और धनिये के बीज से बने विशेष पाउडर का आधा चम्मच उपयोग करें।
- चाट मसाला नामक एक विशेष मसाला पाउडर की बहुत छोटी मात्रा, लगभग एक चौथाई चम्मच, का उपयोग करें।
- आप चाहें तो 2 बड़े चम्मच धनिये के छोटे-छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज़रूरी नहीं है।
- नमक स्वादानुसार
नॉनध: सबसे पहले एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में काले चने डालें और इसे पानी से ढक दें. इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए लगा रहने दें। फिर, भीगे हुए काले चने और कुछ आलू को एक विशेष बर्तन, जिसे प्रेशर कुकर कहते हैं, में डालें। बर्तन में नमक और पानी डालें. इसे मध्यम आंच पर लगभग 3-4 सीटी आने तक या काले चने और आलू नरम होने तक पकाएं.
पानी पूरी बनाने की विधि | Procedure for making Pani puri
चरण 1
सबसे पहले, आपको धनिया और पुदीने की पत्तियों को पानी से धोना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे साफ हैं। फिर, पानीपुरी पानी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें इकट्ठा कर लें।
चरण 2
एक खास मिश्रण बनाने के लिए आपको एक छोटे जार में कुछ पुदीने की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस डालना होगा. जब आप पुदीने की पत्तियों को कुचलते हैं तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है।
चरण-3
इसे बहुत छोटे टुकड़ों में कुचलने के लिए एक मशीन का उपयोग करें (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं)।
चरण-4
सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में डालें और एक साथ मिला लें। इसे चखें और यदि आवश्यकता हो तो अधिक नमक, चीनी या नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को फ्रिज में रख दें या कुछ देर के लिए बाहर छोड़ दें। यदि आप अपनी पानीपुरी में कुरकुरी बूंदी चाहते हैं, तो इसे परोसते समय डालें। अन्यथा, इसे अभी जोड़ें.
मसाला बनाने की विधि | Recipe to make Masala
चरण 5
एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, काले चने, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हरा धनियां और नमक को एक साथ मिला लें (अगर आपने आलू और चने उबालते समय नमक नहीं डाला है तो अब नमक डालें) ).
चरण 6
इन्हें चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. अब मसाला पूरी तरह तैयार है और उपयोग के लिए तैयार है।
पानी पुरी एक स्वादिष्ट नाश्ता है. सबसे पहले, आप एक छोटी, गोल कुरकुरी गेंद लें जिसे पूरी कहते हैं। – फिर आप पूरी के ऊपर एक छोटा सा छेद कर लें. इसके बाद, आप इसे स्वादिष्ट मसले हुए आलू और छोले से भरें। उसके बाद, आप पूरी में एक विशेष तीखा पानी जिसे पानी कहते हैं, मिलाएँ। अंत में, आप एक बड़ा टुकड़ा लेते हैं और अपने मुँह में स्वाद के विस्फोट का आनंद लेते हैं!
चरण 7
एक गोल रोटी लें जिसे पूरी कहते हैं और उसके ऊपरी भाग पर चम्मच या अपने अंगूठे का उपयोग करके धीरे से एक छेद करें। सभी पूरियों में छेद करके एक प्लेट में रख लीजिये.
चरण 8
अपने पसंदीदा मसाले अंदर डालें। ऊपर से खजूर-इमली की चटनी के साथ प्याज और सेव डालें। एक कटोरे में थोड़ा सा पानी-पूरी का पानी डालें। -पूरी को पानी में डुबोएं और मजे से खाएं.
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युक्तियाँ और विविधताएँ | Tips and Variations
- पानी पुरी के लिए मसले हुए आलू और काले चने के मसाले का उपयोग करने के बजाय, आप स्वादिष्ट मसाले के रूप में मटर रब का उपयोग कर सकते हैं।
- पानी पूरी का स्वाद और भी अच्छा बनाने के लिए समय से पहले इसका स्पेशल पानी बनाकर फ्रिज में रख दें. जब खाने का समय हो तो इसे फ्रिज से निकालें और पानी पूरी के साथ परोसें।
- पानी का स्वाद लहसुन जैसा बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें.
- पानी का स्वाद अपनी इच्छानुसार बनाने के लिए आप इसमें कम या ज्यादा नींबू का रस और चीनी मिला सकते हैं।
पानी पुरी का स्वाद | Pani Puri Flavor: मसालेदार भोजन का स्वाद तेज़ और गर्म होता है। यह आपके मुंह को एक ही समय में थोड़ा खट्टा, नमकीन और गर्म महसूस करा सकता है।
परोसने का तरीके | Serving Ideas: आप इसे किसी पार्टी में स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में खा सकते हैं या अपने घर पर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।