wellhealthorganic.com Gajar Ka Halwa Recipe: गाजर का हलवा भारत की एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे गाजर, दूध, घी (एक प्रकार का मक्खन) और चीनी से बनाया जाता है। आमतौर पर, घर पर मिठाइयाँ बनाना कठिन हो सकता है, लेकिन गाजर का हलवा एक अपवाद है। इसे बनाना आसान और तेज़ है और बच्चों से लेकर दादा-दादी तक सभी इसे पसंद करते हैं। यह नुस्खा इसे मलाईदार बनाने के लिए पूरे दूध का उपयोग करता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए इलायची पाउडर जोड़ता है। चाहे आप मेहमानों या अपने छोटे बच्चों के लिए मिठाई बना रहे हों, आप इन चरणों का पालन करके आसानी से घर पर गाजर का हलवा बना सकते हैं।
गाजर हलवा रेसिपी | Sweet made with carrot
- तैयार होने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगेगा
- पकने में 35 मिनट का समय लगेगा
- कितने लोग – यह 2 या 3 लोगों के लिए हो सकता है
सामग्री | Ingredients
- आपको 2 कप गाजर चाहिए जिन्हें छीलकर कद्दूकस किया गया हो, यानी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया गया हो।
- आपको डेढ़ कप दूध चाहिए, जो 375 मिलीलीटर के बराबर है। इसके लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- आपको ढाई बड़े चम्मच एक विशेष प्रकार के मक्खन, जिसे घी कहते हैं, की आवश्यकता होगी।
- एक चौथाई कप चीनी।
- 5 काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- 5 बादामों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- किशमिश नामक 8 छोटे सूखे अंगूर होते हैं।
- आपको इलायची पाउडर नामक मसाले की बहुत छोटी मात्रा, जैसे एक छोटा चम्मच, की आवश्यकता होगी।
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गाजर हलवा रेसिपी | Carrot Halwa Recipe
चरण 1
एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें. कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक पका लीजिए.
चरण 2
इसमें दूध डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाएं. फिर, इसे उबलने के लिए मध्यम आंच पर स्टोव पर रख दें।
चरण 3
जब मिश्रण बहुत तेजी से उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे थोड़ा और पकने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसमें करीब 15 से 20 मिनट का समय लगेगा. याद रखें कि इसे बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह पैन पर चिपके नहीं।
चरण 4
जब दूध सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आपको इसे करीब 5-7 मिनट तक पकाना है. इसे बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।
चरण 5
चीनी, काजू के टुकड़े और किशमिश डाल कर मिला दीजिये. पकाते समय चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे.
चरण 6
मिश्रण में थोड़ा सा इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।
चरण 7
हलवे को प्याले में निकाल लीजिए और कटे हुए बादाम से सजा दीजिए.
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सुझाव | Suggestion
- हलवे को नरम बनाने के लिए आपको सबसे आखिर में चीनी ही डालनी है. अगर आप दूध के साथ ही चीनी भी डालेंगे तो हलवा नरम नहीं बनेगा.
- अगर आप गाजर का हलवा आइसक्रीम के साथ खाना चाहते हैं और चाहते हैं कि यह थोड़ा नरम हो तो आपको स्टेप 4 में हलवे को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं.
- हलवा नामक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए स्वादिष्ट और रसदार गाजर का उपयोग करें।
- हलवा नामक स्वादिष्ट मलाईदार मिठाई बनाने के लिए, आप इसमें खोया नामक एक विशेष सामग्री मिला सकते हैं। यदि खोया मीठा है, तो आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना चाहिए। हलवे को और भी मलाईदार बनाने का एक और तरीका खोया के बजाय गाढ़ा दूध का उपयोग करना है। यदि आप यह विकल्प चुनते हैं, तो आपको कम चीनी का उपयोग करना चाहिए और केवल थोड़ी मात्रा ही मिलानी चाहिए।
स्वाद | Taste: यह कुछ मीठा खाने जैसा है और यह आपके मुँह में अच्छा और कोमल लगता है।
परोसना | To serve: गाजर का हलवा का आनंद लेने के विभिन्न तरीके हैं। आप इसे ठंडी वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गर्म होने पर भी खा सकते हैं। या आप इसे दोपहर के भोजन के बाद मीठे व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।