wellhealthorganic.com Eggless Vanilla Sponge Cake: स्पंज केक बनाना कला का एक नमूना बनाने जैसा है। यहां तक कि जो लोग वास्तव में इसमें अच्छे हैं उन्हें भी कभी-कभी सही बनावट बनाने में परेशानी होती है। आमतौर पर केक को नरम बनाने के लिए अंडे का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर आप अंडे का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं या आप शाकाहारी हैं, तो घर पर केक बनाना मुश्किल हो सकता है। लेकिन घबराना नहीं! घर पर अंडे रहित वेनिला स्पंज केक बनाना वास्तव में बहुत आसान है। आपको बस सही सामग्री की आवश्यकता है और नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करना है। केक को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए इस रेसिपी में मक्खन या कंडेंस्ड मिल्क के बजाय दही, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है। दही और बेकिंग सोडा केक को नरम बनाते हैं, जबकि बेकिंग पाउडर इसे ओवन में बेक करने पर फूलने और हल्का और फूला होने में मदद करता है।
एगलेस वेनिला स्पंज केक रेसिपी | Eggless Vanilla Sponge Cake
- तैयार करने में 15 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 4 लोग
सामग्री | Ingredients:
- डेढ़ कप आटा है.
- 1 कप दही
- आपको 3/4 कप चीनी की आवश्यकता है, लेकिन आप चाहें तो थोड़ी कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लगभग 1 या 2 बड़े चम्मच कम।
- आपको आधा चम्मच बेकिंग सोडा चाहिए।
- पके हुए माल को फूलाने के लिए एक चम्मच विशेष पाउडर का उपयोग किया जाता है।
- आपको आधा कप तेल चाहिए जिसमें सूरजमुखी तेल जैसी कोई गंध न हो।
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस का प्रयोग करें।
अंडा रहित वेनिला स्पंज केक विधि | Eggless Vanilla Sponge Cake Recipe
चरण 1
इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, आपको ओवन को गर्म करना होगा। इसे 180 डिग्री सेल्सियस (या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर सेट करें और लगभग 10 मिनट तक इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
चरण 2
आपको या तो दो बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी जो 6 इंच चौड़े हों या एक बेकिंग पैन जो 8 इंच चौड़े हों। पैन के अंदर तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
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चरण 3
इसके ऊपर थोड़ा सा आटा डालें और तवे को झुकाकर आटा एक समान फैला लें. फिर, पैन के तले पर बटर पेपर का एक टुकड़ा रखें।
चरण 4
डेढ़ कप आटा लें और इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
चरण 5
एक अलग कटोरे में 1 कप दही और 3/4 कप चीनी एक साथ डालें।
चरण 6
उन्हें तब तक एक साथ हिलाएं जब तक वे चिपचिपे न हो जाएं। फिर इसमें 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें।
चरण 7
बेकिंग सोडा और दही को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब बेकिंग सोडा और दही मिक्स हो जाएगा तो मिश्रण के ऊपर बुलबुले बन जाएंगे।
चरण 8
1/2 कप तेल डालिये. आप ऐसे तेल का उपयोग कर सकते हैं जिसमें कोई गंध न हो, जैसे सूरजमुखी तेल।
चरण 9
इसमें 1 चम्मच वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिला लें.
चरण 10
पहले से छना हुआ आटा डालें।
चरण 11
सभी चीज़ों को एक साथ मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि सब कुछ एक साथ समान रूप से मिश्रित हो जाए।
चरण 12
सामग्री को तब तक एक साथ मिलाते रहें जब तक कि वे थोड़ी सी मुलायम न होने लगें और आटा सफेद न दिखने लगे। अगर मिश्रण में कुछ छोटी-छोटी गांठें हैं तो कोई बात नहीं।
चरण 13
सबसे पहले, आपको मिश्रण को एक पैन में डालना होगा जिसे एक विशेष तेल से लेपित किया गया है ताकि यह चिपके नहीं। फिर, आप पैन को पहले से चालू ओवन में रखें और 180C (356F) के तापमान पर सेट करें। आप इसे लगभग 35-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक भोजन का ऊपरी भाग अच्छा भूरा रंग न बदल जाए।
चरण 14
पैन को ओवन से बाहर निकालें और केक के बीच में टूथपिक या चाकू रखकर देखें कि यह पक गया है या नहीं। यदि टूथपिक या चाकू साफ निकल आता है, तो केक पक गया है। यदि नहीं, तो केक को थोड़ी देर के लिए वापस ओवन में रख दें। यदि केक का ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा हो रहा है, लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी नहीं पका है, तो इसे अधिक भूरा होने से बचाने के लिए पैन को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और थोड़ी देर और पकाएं।
चरण 15
इसके ठंडा होने के लिए 15-20 मिनट तक इंतजार करें. पैन के किनारों से केक को ढीला करने के लिए चाकू का उपयोग करें। पैन के ऊपर एक कूलिंग रैक रखें और केक को बाहर निकालने के लिए दोनों को उल्टा कर दें। बटरपेपर को सावधानी से उतारें. केक आसानी से निकल जायेगा.
चरण 16
केक बनकर तैयार है और खाने के लिए तैयार है! आप इसे कॉफी के साथ ले सकते हैं, या ऊपर से चॉकलेट सिरप या वेनिला फ्रॉस्टिंग डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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- एक ऐसा बर्तन या कड़ाही लें जो एल्यूमीनियम नामक पदार्थ से बना हो और जिसका तल मोटा हो।
- यदि आप स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो सर्कल और शोर करने वाले यंत्र को हटा दें।
- कुकर में एक गोलाकार मेटल स्टैंड रखें. इसके ऊपर केक कंटेनर रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कुकर के तले को न छुए।
- एक ढक्कन लगा दें और भोजन को 5 मिनट तक बहुत गर्म आग पर पकाएं, फिर आग को बंद कर दें और धीमी आंच पर 30-45 मिनट तक पकाएं (यह आपकी आवश्यकता पर निर्भर करता है)।
- 30 मिनट के बाद, टूथपिक का उपयोग करके देखें कि कुछ तैयार है या नहीं।
- इस केक का ऊपरी भाग बाकी केक की तरह भूरा नहीं होगा, लेकिन किनारे और निचला भाग भूरा हो जायेगा।+
सुझाव | Tips
- इस नुस्खे में तेज़ गंध वाले तेल का प्रयोग न करें। हमारा सुझाव है कि ऐसे सूरजमुखी तेल का उपयोग करें जिसमें गंध न हो।
- केक बैटर बनाने के बाद उसे पकाने से पहले ज्यादा देर तक इंतजार न करें. यदि आप ऐसा करेंगे तो केक नरम नहीं बनेगा।
- अगर केक का ऊपरी हिस्सा भूरा हो गया है लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी नहीं पका है, तो आप ऊपर बटर पेपर या एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा रख सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए बेक कर सकते हैं।
- आप केक में दही का स्वाद नहीं ले पाएंगे इसलिए आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है.
- दही, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलकर केक को नरम और फूला हुआ बनाते हैं। प्रत्येक घटक की सही मात्रा का उपयोग करना और उनके माप को नहीं बदलना महत्वपूर्ण है।
स्वाद | Taste: यह हल्का लगता है और बहुत तेज़ नहीं है।
परोसना | To serve:आप अंडे रहित वेनिला केक को अकेले खा सकते हैं, या ऊपर से चॉकलेट सॉस, न्यूटेला और नट्स, या वेनिला क्रीम जैसी चीजें डालकर इसे और भी खास बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन की तरह है जिसे आप भोजन के बाद खा सकते हैं।