wellhealthorganic.com Double Ka Meetha Recipe: डबल का मीठा हैदराबाद का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो ब्रेड, दूध, क्रीम और चीनी से बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है और इसमें केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। हम इसमें स्वाद और खुशबू के लिए केसर और इलायची भी मिलाते हैं। सबसे पहले, हम ब्रेड के टुकड़ों को स्वादिष्ट घी में कुरकुरा होने तक तलते या बेक करते हैं। फिर, हम उन्हें केसर और इलायची से बनी मीठी चाशनी में डुबोते हैं। अंत में, हमने ऊपर से थोड़ी सी रबड़ी डाल दी।
डबल का मीठा बनाने की विधि | Double Ka Meetha Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट लगेंगे।
- खाना पकने में 35 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – चार।
सामग्री | Ingredients
- आपको 2 कप दूध चाहिए जिसमें बहुत अधिक वसा हो।
- आपको बहुत कम मात्रा, जैसे एक चुटकी, इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी।
- आपको केसर के 4 से 5 छोटे धागे चाहिए।
- एक चौथाई कप चीनी।
- आपको आधा कप पानी चाहिए.
- आप ब्राउन ब्रेड के 6 स्लाइस या सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस चुन सकते हैं।
- घी जिसका उपयोग तलने या बेकिंग के लिए
- इसमें थोड़ी मात्रा में टूटे हुए काजू हैं, लगभग एक चम्मच
- आधा चम्मच किशमिश।
- एक बड़ा चम्मच बादाम जो छोटे टुकड़ों में कटे हुए हैं.
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डबल का मीठा बनाने की विधि | Double Ka Meetha Recipe
चरण 1
किसी मोटे तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
चरण 2
जब दूध बहुत गर्म और बुलबुलेदार होने लगे तो आंच धीमी कर दें। इसे तब तक उबालते रहें जब तक दूध आधा न रह जाए (लगभग 1 कप) और गाढ़ा न हो जाए. कभी-कभी इसे चम्मच से हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं. – फिर इसमें केसर और इलायची पाउडर डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें. चूल्हे को बंद करना। इसे एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.
चरण 3
चाशनी बनाने के लिए आपको एक बर्तन में पानी और चीनी एक साथ डालनी होगी.
चरण 4
अच्छे से मिला ले और उसे धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा होने लगे तब तक या लगभग हल्की 1-तार की चाशनी होने तक पकाईये। इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा। बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहें। गैस बंद करें। चाशनी तैयार है।
चरण 5
ब्रेड के किनारों से परतें हटा दें और फिर प्रत्येक टुकड़े को त्रिकोण जैसे दिखने वाले दो टुकड़ों में काट लें। लेकिन अगर आप तीसरा विकल्प अपना रहे हैं, तो ब्रेड को त्रिकोण में न काटें।
ब्रेड को कुरकुरा बनाने के तीन तरीके हैं। आप इसे या तो एक पैन में थोड़े से तेल के साथ पका सकते हैं, या इसे थोड़े से तेल के साथ ओवन में रख सकते हैं, या आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
ब्रेड को तल कर कैसे बनाये | Make fried bread
एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – घी गर्म होने पर ब्रेड को पैन में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. – फिर ब्रेड को तवे से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए.
कम तेल में ब्रेड तलें | Frying bread with less oil
ब्रेड पर ब्रश से थोड़ा सा घी लगाएं और इसे नॉन-स्टिक पैन या तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं. ब्रेड को वास्तव में कुरकुरा होने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। लेकिन इस तरह आप कम घी का इस्तेमाल करते हैं, जो आपकी सेहत के लिए बेहतर है।
ब्रेड को कैसे टोस्ट करें | Toast bread
सबसे पहले ब्रेड को टोस्टर में डालकर क्रिस्पी होने तक पकाएं. फिर, एक विशेष प्रकार के मक्खन जिसे घी कहा जाता है, का उपयोग करें और इसे ब्रश का उपयोग करके ब्रेड के दोनों तरफ फैलाएं। अंत में ब्रेड को त्रिकोण आकार में काट लें।
चरण 6
इस व्यंजन को स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए हम ब्रेड को कम मक्खन के साथ पकाते हैं।
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चरण 7
ब्रेड का प्रत्येक टुकड़ा लें और इसे अपने द्वारा बनाए गए मीठे तरल में डालें।
चरण 8
इन्हें एक बड़े बर्तन पर रखें.
चरण 9
ऊपर से गाढ़ा, मीठा दूध (स्टेप 2 में बनाया हुआ) डालें। इसके ऊपर कटे हुए बादाम, किशमिश और काजू छिड़कें. मिठाई अब तैयार है. आप इसे तुरंत खा सकते हैं या खाने से पहले इसे ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
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सुझाव | Tips
- आप चुन सकते हैं कि तलने से पहले परतें काट लें या ब्रेड पर छोड़ दें। किसी भी तरह, इससे स्वाद में बहुत ज़्यादा बदलाव नहीं आएगा।
- सूखे मेवों का स्वाद बेहतर बनाने के लिए इन्हें पिघले हुए मक्खन में थोड़ी देर तक पकाएं.
- यदि आप चाशनी नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप चरण 2 में दूध में चीनी मिला सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
स्वाद | Taste: कुछ मीठा और मलाईदार
परोसना | To Serve: आप डबल का मीठा को एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में खा सकते हैं या अपना भोजन खत्म करने के बाद एक विशेष मिठाई के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।