wellhealthorganic.com Bhindi Fry Recipe: भिंडी फ्राई एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भिंडी डिश है जो रोटी या चपाती के साथ अच्छी लगती है। सबसे पहले भिंडी को थोड़े से तेल में नरम होने तक पकाया जाता है, फिर इसमें प्याज, भुना हुआ बेसन और मसाले मिलाये जाते हैं. इस सब्जी में कोई सॉस नहीं है. यह रेसिपी आपको सूखी भिंडी की डिश आसानी से बनाना सिखाती है।
भिंडी फ्राई बनाने की विधि | Bhindi Fry Recipe
- तैयार होने में 10 मिनट का समय लगता है।
- पकने में 20 मिनट का समय लगेगा
- कितने लोग : केवल दो!
सामग्री | Ingredients
- 250 ग्राम भिंडी होती है, जो एक प्रकार की कुकी होती है.
- दो प्याज़ को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.
- आपको 2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन चाहिए होगा.
- आपको 2 चम्मच जीरा और धनिये से बना एक विशेष पाउडर चाहिए।
- बहुत कम मात्रा में हल्दी पाउडर लें, लगभग एक चौथाई चम्मच के आकार का।
- आप चाहें तो थोड़ा सा मसालेदार लाल पाउडर, जिसे लाल मिर्च पाउडर कहते हैं, मिलाना चुन सकते हैं।
- आपको बस एक विशेष मसाले, जिसे गरम मसाला पाउडर कहा जाता है, का एक छोटा सा टुकड़ा, एक चुटकी की तरह, चाहिए।
- आधा चम्मच जीरा का प्रयोग करें.
- हींग नामक मसाले की थोड़ी मात्रा।
- सूखे आम से बहुत कम मात्रा में पाउडर बनाया जाता है।
- आपको धनिया नामक पौधे की थोड़ी सी मात्रा को लगभग दो चम्मच के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
- आपको डेढ़ चम्मच तेल चाहिए, यानी एक बड़ा चम्मच और उससे थोड़ा सा ज्यादा। साथ ही, आपको दो चम्मच तेल की भी आवश्यकता होगी, जो दो छोटे चम्मच के बराबर है।
- इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
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भिंडी फ्राई रेसिपी | Bhindi Fry Recipe
चरण 1
सबसे पहले आपको भिंडी के ऊपरी हिस्से और पतले निचले हिस्से को हटाना होगा। फिर आप इसे बीच से लंबाई में आधा काट लें. इसके बाद, आपको मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करना होगा। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आप पैन में भिंडी डाल सकते हैं।
चरण 2
तब तक पकाते रहें जब तक भोजन गहरे हरे रंग का न हो जाए और छोटा न हो जाए। इसमें लगभग 7-8 मिनट लगेंगे. यह सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें कि यह समान रूप से पक जाए और पैन से चिपके नहीं।
चरण 3
अपने भोजन में हल्दी नामक पौधे से बना कुछ पीला पाउडर और नमक नामक एक सफेद क्रिस्टल पदार्थ डालें।
चरण 4
सब कुछ एक साथ हिलाएं और इसे एक मिनट तक पकने दें। – आंच बंद कर दें और भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें.
चरण 5
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें. – फिर पैन में थोड़ा सा जीरा डालें. – जब जीरा सुनहरे रंग का होने लगे तो इसमें थोड़ी सी हींग डालें और कुछ सेकेंड तक पकाएं. – इसके बाद पैन में थोड़ा-सा कटा हुआ प्याज डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए. इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगेगा.
चरण 6
सबसे पहले पकी हुई भिंडी को एक बाउल में डालें और एक साथ मिला लें. इसे 2 मिनट तक पकने दें. फिर इसमें भुना हुआ बेसन और अमचूर पाउडर डाल दीजिए.
चरण 7
चम्मच से चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं. – फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालें.
चरण 8
भिन्डी को पैन में 1-2 मिनिट तक पकाइये, चमचे की सहायता से इसे मसाले में अच्छी तरह मिला दीजिये, ताकि सारी भिन्डी मसाले से ढक जाये.
चरण 9
गैस बंद कर दें और भोजन को सावधानी से एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से हरा धनियां छिड़कें और गरम-गरम ही परोसें।
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सुझाव | Tips
- यदि आप कर सकते हैं, तो भिंडी को पकाने से कुछ घंटे पहले साफ करके सुखा लें।
- जब आप भिंडी पका रहे हों तो उसमें पानी न डालें और न ही उसे ढकें, नहीं तो वह चिपचिपी हो जाएगी।
- इस सब्जी को पकाने के लिए ऐसे पैन का इस्तेमाल करें जिसमें चीजें चिपकती न हों या ऐसा पैन इस्तेमाल करें जो बहुत मजबूत हो। इससे सब्जियां कड़ाही में चिपकने से रुकेंगी।
स्वाद | Taste: भोजन में थोड़ा मसालेदार स्वाद है, लेकिन यह बहुत तेज़ नहीं है।
परोसना | To serve: आप इस भोजन को दोपहर के भोजन या रात के खाने में रोटी या फ्लैटब्रेड, दाल, चावल और दही के साथ खा सकते हैं।