wellhealthorganic.com Bhindi Bhaji Recipe: भिंडी भाजी, जो कि भिंडी से बनाई जाने वाली डिश है, बनाने में बहुत आसान और तेज़ है। इसे नियमित भोजन में मुख्य सब्जी के रूप में रोटी के साथ खाया जा सकता है। इस रेसिपी में भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर टमाटर और भारतीय मसालों के साथ पकाया जाता है. तो आइए आज सीखते हैं कि भिंडी की भाजी कैसे बनाई जाती है।
सूखी भिंडी कैसे बनाएं | Bhindi Bhaji Recipe
- तैयार होने में 5 मिनट का समय लगता है।
- पकाने में 12 मिनट का समय लगेगा।
- कितने लोग – केवल दो।
सामग्री | Ingredients
- 250 ग्राम भिन्डी
- एक बड़ा टमाटर लें और उसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें.
- लहसुन के तीन या चार टुकड़े छोटे-छोटे काट लें।
- आपको आधा चम्मच जीरा चाहिए.
- आप चाहें तो थोड़ी मात्रा में गरम मसाला पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग करें.
- हल्दी (एक-चौथाई चम्मच) का उपयोग करें।
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।
- दो बड़े चम्मच तेल का प्रयोग करें.
- 1 चम्मच धनिये के बहुत छोटे टुकड़े का प्रयोग करें।
भिंडी भाजी विधि | Bhindi Bhaji Recipe
चरण 1
भिन्डी को पानी से धोकर कपड़े या कागज से सुखाकर साफ कर लीजिये. अगर हो सके तो भिंडी को कुछ घंटे पहले धोकर सुखा लें. – भिंडी के ऊपर और नीचे के हिस्से को हटा दें और इसे छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में काट लें
चरण 2
सबसे पहले एक विशेष पैन में, जिसमें खाना चिपकता न हो या ऐसे पैन में, जो तले से भारी हो, तेल डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें. फिर, तेल में कुछ विशेष बीज जिन्हें जीरा कहा जाता है, मिलाएं। जब बीज सुनहरे रंग के होने लगें तो पैन में थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
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चरण 3
भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें इसमें मिला लें.
चरण 4
भिंडी को तब तक पकाते रहें जब तक वह छोटी न हो जाए और उसका रंग गहरा हरा न हो जाए। इसमें लगभग 6-8 मिनट लगेंगे. याद रखें कि इसे बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
चरण 5
सबसे पहले कुछ टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर इसमें थोड़ा सा पीला पाउडर जिसे हल्दी कहते हैं और थोड़ा सा नमक मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और नरम न हो जाएं। इसमें लगभग दो मिनट लगेंगे.
चरण 6
कुछ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर को एक साथ मिलाएँ जब तक कि वे सभी एक साथ मिल न जाएँ।
चरण 7
इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक पकने दें और फिर स्टोव बंद कर दें।
चरण 8
भिन्डी भाजी पक कर खाने के लिए तैयार है! इसे एक बाउल में रखें और ऊपर से हरा धनियां छिड़कें, जिससे यह दिखने में सुंदर लगे. इसे आप लंच या डिनर में रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं. स्वादिष्ट!
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सुझाव | Tips
- अपने भोजन का स्वाद बेहतर बनाने के लिए छोटी और बहुत सख्त भिंडी न चुनें।
- इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप चरण 5 में पका हुआ और कटा हुआ आलू शामिल कर सकते हैं।
- भिन्डी के गहरे हरे होने से पहले उस पर नमक डाल देंगे तो वह चिकनी हो जायेगी. गहरा हरा होने के बाद ही इस पर नमक डालें.
- यदि आप यह सब्जी बहुत अधिक बना रहे हैं, तो इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।
- इस सब्जी को तेजी से पकाने के लिए बड़े छेद वाले चौड़े पैन का उपयोग करें। भिंडी पकाते समय तवे पर ढक्कन न लगाएं, नहीं तो भिंडी चिपचिपी हो जाएगी.
स्वाद | Taste: यह थोड़ा मसालेदार है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
परोसना | To Serve: इस सब्जी को आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में रोटी या पराठे के साथ मुख्य भोजन के रूप में खा सकते हैं। क्योंकि यह ज्यादा चटपटा नहीं होता, इसलिए इसे आम तौर पर दाल फ्राई या कढ़ी के साथ परोसा जाता है।