wellhealthorganic.com Besan Laddu: बेसन के लड्डू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्तर भारत में कई लोग दिवाली जैसे विशेष उत्सवों के लिए बनाना पसंद करते हैं। इसे घर पर बनाना वाकई आसान है। आपको जिन मुख्य चीज़ों की आवश्यकता होगी वे हैं बेसन, घी और चीनी। इसके स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए आप इसमें इलायची, केसर और बादाम भी मिला सकते हैं. आइए जानें कि एक आसान रेसिपी का उपयोग करके इन लड्डुओं को एक साथ कैसे बनाया जाए।
बेसन के लड्डू रेसिपी | Besan Laddu
- सब कुछ तैयार करने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा।
- खाना पकने में 30 मिनिट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 8 लड्डू
सामग्री | Ingredients
- पिसे हुए चने के आटे से भरा एक मापने का प्याला।
- आपको एक विशेष प्रकार के मक्खन, जिसे घी कहा जाता है, के 1/4 भाग की आवश्यकता होगी।
- आधा कप पिसी हुई चीनी।
- आप चाहें तो इसमें केसर के 5 से 7 रेशे भी मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
- आपको केवल थोड़ा सा, छींटे की तरह, इलायची पाउडर की आवश्यकता है जो कि एक चम्मच का 1/4 है।
- यदि आप चाहें तो थोड़ी मात्रा (लगभग 1/4 चम्मच) जायफल पाउडर मिलाना चुन सकते हैं।
- सजावट के लिए ऊपर से छिड़कने के लिए आपको 1 चम्मच कटे हुए बादाम की जरूरत पड़ेगी.
- इसे सुंदर दिखाने के लिए ऊपर से एक चम्मच कटा हुआ पिस्ता छिड़कें।
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बेसन के लड्डू बनाने की विधि | Besan Laddu Recipe
चरण 1
बेसन को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लीजिये.
चरण 2
धीमी आंच पर एक मोटे पैन में थोड़ा सा घी पिघला लें।
चरण 3
जब घी तरल रूप में बदलने लगे तो इसमें छना हुआ बेसन डाल दीजिए.
चरण 4
इसे चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं.
चरण 5
इसे पैन में चम्मच से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक इसका रंग अच्छा सुनहरा न हो जाए. जब आटे से अच्छी खुशबू आने लगे तो इसका मतलब है कि आटा तैयार है. इसमें लगभग 8 से 10 मिनट लगेंगे, लेकिन पैन कितना मोटा है, इसके आधार पर यह अधिक या कम हो सकता है।
चरण 6
सबसे पहले गैस को बाहर निकलने से रोकें। फिर, इसमें कुछ केसर के धागे, जायफल पाउडर और इलायची पाउडर डालें। इसके बाद सभी चीजों को एक साथ अच्छे से मिला लीजिए.
चरण 7
मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में रखें और 8-10 मिनट तक ठंडा होने का इंतजार करें.
चरण 8
जब मिश्रण थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी डाल दीजिए.
चरण 9
सुनिश्चित करें कि सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है।
चरण 10
मिश्रण लें और इसे 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक छोटी गोल गेंद का आकार दें जिसे लड्डू कहते हैं।
चरण 11
लड्डू पर कटे हुए बादाम और पिस्ते के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से दबा दें. उनके कमरे में हवा के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। -लड्डुओं को किसी डिब्बे या जार में रख दें और नमकीन के साथ इनका मजा लें.
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युक्तियाँ | Tips
- लड्डू का स्वाद बेहतर बनाने के लिए मोटे और बारीक बेसन की समान मात्रा, लगभग आधा-आधा कप लें।
स्वाद | Taste: कुछ ऐसा जो आप खाते हैं जो मीठा हो और चबाने में आसान हो।
परोसना | To Serve: यह खास खाना जन्माष्टमी और दिवाली जैसे खास दिनों पर बनाया जाता है. इसे मेथी पूरी, चिवड़ा, चकली, नमक पारा जैसे नमकीन भारतीय स्नैक्स के साथ खाया जाता है.