wellhealthorganic.com Batata Nu Shaak Gujarati Style Potato Subzi: आलू की करी, जिसे बटाटा नु शाक के नाम से जाना जाता है, गुजरात में एक लोकप्रिय सब्जी है। इसे अक्सर पूरी या थेपला के साथ खाया जाता है. इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. आइए आज आलू की सब्जी बनाना सीखते हैं.
आलू की सब्जी बनाने की विधि | Batata Nu Shaak Gujarati Style Potato Subzi
- सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 23 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 4 लोग।
सामग्री | Ingredients
- आपको ढाई कप आलू चाहिए जिनका छिलका हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया गया हो।
- आपको बहुत कम मात्रा में सरसों के बीज चाहिए, केवल एक चौथाई चम्मच।
- आधा चम्मच जीरा का प्रयोग करें.
- हरी मिर्च और अदरक से बने पेस्ट के 2 चम्मच का उपयोग करें।
- एक टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- हींग का प्रयोग बहुत कम मात्रा में करें।
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर का प्रयोग करें.
- एक छोटा चम्मच लाल पाउडर
- आपको 2 चम्मच पाउडर चाहिए जो धनिया और जीरा मसाले के मिश्रण से बना हो।
- आप चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है।
- 2 बड़े चम्मच तेल का प्रयोग करें.
- आपको डेढ़ चम्मच ताजा धनिया की आवश्यकता होगी जो छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो।
- एक कप पानी है और थोड़ा सा और.
- नमक
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बटाटा नू शाक गुजराती स्टाइल आलू सब्ज़ी | Batata Nu Shaak Gujarati Style Potato Subzi Recipe
चरण 1
एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – फिर तेल में राई डालें. जब वे चटकने की आवाज करने लगें तो जीरा, हींग और हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें. सब कुछ एक साथ मिला लें.
चरण 2
पैन में आलू के टुकड़े डालकर 3-4 मिनिट तक भूनकर पकाएं.
स्टेप 3
टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिए. टमाटर के ऊपर थोड़ा नमक और चीनी छिड़कें. – इन्हें पैन में 3 मिनट तक पकाएं.
चरण 4
पैन में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
चरण 5
सबसे पहले एक बर्तन में 1¼ कप पानी डालें. फिर, स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें और पानी को उबलने दें। एक बार जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और बर्तन पर ढक्कन लगा दें। इसे मध्यम आंच पर पकाते रहें और हर 4-5 मिनट में चम्मच से चलाते रहें.
चरण 6
खाना पकने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं और इसे थोड़ी देर तक पकने दे सकते हैं। बस याद रखें कि पकाने में लगने वाला समय और पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार के आलू का उपयोग कर रहे हैं और पैन कितना मोटा है।
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चरण 7
मिश्रण में थोड़ा सा धनिया-जीरा पाउडर छिड़कें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें. फिर, स्टोव बंद कर दें। सब्जी के ऊपर थोड़ा सा हरा धनियां डाल दीजिये. – अब आलू की सब्जी खाने के लिए तैयार है.
टिप्स | Tips:
- आप इस सब्जी को बिना आलू की बाहरी परत उतारे भी पकाकर खा सकते हैं.
- इसे अधिक तीखा बनाने और वास्तव में अच्छी खुशबू देने के लिए इसमें 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन मिलाएं।
- अगर आपको सब्जी का स्वाद थोड़ा मीठा पसंद नहीं है तो उसमें चीनी न डालें।
स्वाद | Taste: मसालेदार
परोसना | To Serve: दोपहर के खाने में आप आलू की सब्जी को गरमा गरम रोटी या चपाती के साथ खा सकते हैं. चावल, पापड़ और दही के साथ भी इसका स्वाद अच्छा लगता है.