Khichdi Recipe in Hindi – घर पर बनाएं मूंग दाल और चावल की खिचड़ी

wellhealthorganic.com Khichdi Recipe: मूंग दाल खिचड़ी एक साधारण व्यंजन है जो चावल और मूंग दाल को एक साथ एक विशेष बर्तन में पकाकर बनाया जाता है जिससे खाना जल्दी पक जाता है। आपको केवल चावल, मूंग दाल, हल्दी पाउडर और नमक जैसी कुछ सामग्री की आवश्यकता है। यह व्यंजन बच्चों, उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो ठीक महसूस नहीं कर रहे हैं, या वृद्ध लोगों के लिए क्योंकि उनके शरीर के लिए इसे पचाना आसान होता है। यदि आप कभी कुछ हल्का खाना चाहते हैं, तो आप इस खिचड़ी को दही या एक विशेष प्रकार के सूप जिसे कढ़ी कहा जाता है और एक कुरकुरा नाश्ता जिसे पापड़ कहा जाता है, के साथ खा सकते हैं।

मूंग दाल और चावल की खिचड़ी दाल | Khichdi Recipe

• तैयार होने में आपको सिर्फ 5 मिनट लगेंगे
• इसे पकने में 20 मिनिट का समय लगेगा.
• कितने लोग – केवल दो।

सामग्री | Ingredients

1. आपको एक मापने वाले कप का 2/3 छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करना होगा।
2. आपको एक मापने वाले कप का 1/3 छिली हुई मूंग दाल चाहिए।
3. आपको तीन कप पानी और दूसरे कप के आधे से थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होगी।
4. आपको बहुत छोटी मात्रा, लगभग 1/8 चम्मच पीली हल्दी पाउडर की आवश्यकता होगी।
5. आप चाहें तो थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है।
6. 2 बड़े चम्मच घी का प्रयोग करें.
7. खाने का स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप जितना चाहें उतना नमक डालें।

खिचड़ी एक स्वादिष्ट भोजन है जो बच्चों के लिए अच्छा है | Khichdi Recipe for babies

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खिचड़ी रेसिपी | Khichdi Recipe

चरण 1

दो-तिहाई कप चावल और एक-तिहाई कप मूंग दाल लें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें।

चरण 2 

इन्हें तीन से चार बार पानी से साफ करें.

चरण 3 

सबसे पहले, अतिरिक्त पानी निकाल दें और सामग्री को एक विशेष बर्तन में डालें जिससे खाना जल्दी पक जाए। थोड़ा पीला पाउडर, थोड़ा सा तेल, पानी और नमक मिलाएं। सब कुछ एक साथ मिलाएं और पानी को जांच कर देखें कि इसका स्वाद पर्याप्त नमकीन है या नहीं। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप अधिक नमक मिला सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि भोजन वास्तव में नरम हो, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं।

चरण 4

प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगाएं और 4 सीटी आने तक पकने दें। पहली सीटी तेज़ आंच पर होनी चाहिए, और बाकी 3 सीटी मध्यम आंच पर होनी चाहिए।

चरण 5

खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको गैस बंद कर देनी होगी और करीब 8-10 मिनट तक कुकर का प्रेशर खत्म होने का इंतजार करना होगा. अगर आप ढक्कन जल्दी खोलेंगे तो खिचड़ी ठीक से नहीं पकेगी. एक बार जब दबाव खत्म हो जाए, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं, घी डाल सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ मिला सकते हैं। अब आपकी मूंग दाल की खिचड़ी गुजराती कढ़ी और पापड़ के साथ खाने के लिए तैयार है.

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• अगर आप ढेर सारी खिचड़ी बनाना चाहते हैं तो आपको 1 कप चावल, आधा कप मूंग दाल (जो कि चावल से आधी है) और दाल से साढ़े 3 गुना ज्यादा पानी का इस्तेमाल करना होगा- चावल का मिश्रण (जो साढ़े 5 कप पानी है).
• अगर आप चाहते हैं कि खिचड़ी बहुत नरम बने, तो 3 ½ कप की जगह 4 कप पानी का उपयोग करें।
• इसे अलग बनाने के लिए आप पहले चरण में 2 बड़े चम्मच तुअर दाल (जिसे अरहर दाल भी कहा जाता है) मिला सकते हैं।
• खिचड़ी का स्वाद अलग बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा जीरा, करी पत्ता और कटा हुआ लहसुन छिड़कें.

परोसना | To Serve: इसे आप स्वादिष्ट आलू की सब्जी, कुरकुरे पापड़ और स्वादिष्ट छाछ के साथ खा सकते हैं. यह वास्तव में आपके लिए अच्छा है, खासकर शिशुओं और बच्चों के लिए।