wellhealthorganic.com Capsicum Masala Curry: शिमला मिर्च मसाला नामक यह स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन वास्तव में जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसका स्वाद वाकई बहुत स्वादिष्ट होता है क्योंकि सॉस बनाने के लिए हम भुने हुए तिल और मूंगफली मिलाते हैं। यह अन्य सब्जियों के व्यंजनों से अलग है और स्वाद में भी बेहतर है! अगली बार जब आप कोई नई सब्जी बनाना चाहें, तो आपको आसान रेसिपी का उपयोग करके इसे जरूर बनाना चाहिए।
शिमला मिर्च की सब्जी | Capsicum Masala Curry
- तैयार होने में 10 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – तीन लोग।
सामग्री | Ingredients
- आपको दो मध्यम आकार की हरी शिमला मिर्च चाहिए।
- आपको दो चम्मच सूखे धनिये के बीज चाहिए। ये बीज एक खास मसाला है जो खाने का स्वाद बढ़ा देता है।
- एक बड़ा चम्मच नारियल जिसके छोटे-छोटे टुकड़े किये गये हों।
- मसालेदार लाल मिर्च का एक टुकड़ा जिसमें पानी नहीं है।
- एक चम्मच छोटे तिल।
- एक कप भुनी हुई मूंगफली में 4 भाग होते हैं, और हमारे पास केवल 1 भाग है।
- आपको आधा चम्मच जीरा चाहिए.
- एक प्याज को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- लहसुन के 2 टुकड़े लें और उन्हें मसल लें या निचोड़कर पेस्ट बना लें।
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग करें.
- हल्दी पाउडर की बहुत कम मात्रा, लगभग एक चौथाई चम्मच के आकार का उपयोग करें।
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है।
- आपको 2 चम्मच तेल डालना है.
- नमक
- पानी 3/4 कप
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शिमला मिर्च मसाला रेसिपी | Capsicum Masala Curry
चरण 1
एक पैन में सूखे धनिये के बीज, कसा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च और तिल डालें। इन्हें धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि इनमें से अच्छी महक न आने लगे। – फिर इन्हें पैन से निकालकर 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें. इन्हें एक छोटे ब्लेंडर में डालें और भुनी हुई मूंगफली के साथ तब तक पीसें जब तक ये एक बारीक मिश्रण न बन जाएं।
चरण 2
एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. इसमें कुछ विशेष बीज जिन्हें जीरा कहा जाता है, डालें और उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं। फिर इसमें प्याज और लहसुन के कुछ टुकड़े डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए।
चरण 3
एक बर्तन में शिमला मिर्च के टुकड़े डालिये और ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़क दीजिये.
चरण 4
शिमला मिर्च को एक फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ा कुरकुरा हो जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।
चरण 5
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिला लें, फिर इसे अच्छे से हिला लें. इसे एक मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
चरण 6
मसाला पाउडर जो हमने चरण 1 में बनाया था, नींबू का रस और नमक (केवल मसाला पाउडर के लिए) को एक साथ मिलाएं।
चरण 7
भोजन को थोड़े समय के लिए, लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, और पकने के दौरान इसे मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
चरण 8
इसमें 3/4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर बुलबुले बनने तक गर्म करें.
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चरण 9
एक बार जब सब्जियाँ गर्म पानी में हों और उबलने लगें, तो हम सॉस के गाढ़ा होने का इंतज़ार करते हैं। इसमें आमतौर पर लगभग 3 से 4 मिनट का समय लगता है।
चरण 10
आंच बंद कर दें और सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें.
युक्तियाँ | Tips
- यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप इसकी जगह ताज़ा नारियल का उपयोग कर सकते हैं।
- जब आप मसालों को कड़ाही में पकाएं तो ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
स्वाद | Taste: तीखा
परोसना | To Serve: आप इस सब्जी को विभिन्न प्रकार की भारतीय ब्रेड के साथ खा सकते हैं, जैसे आप अन्य सब्जियों के साथ खाते हैं। कुछ उदाहरण हैं कुलचा, तंदूरी रोटी, पराठा, बटर नान और चपाती।