wellhealthorganic.com Hot and Sour Soup: हॉट एंड सॉर सूप एक स्वादिष्ट सूप है जिसे आप रेस्तरां में पा सकते हैं। यह भारतीय और चीनी स्वादों का मिश्रण है। इसका तीखापन चिली सॉस और काली मिर्च से और खट्टा स्वाद सिरके से मिलता है। आप आमतौर पर इसे अपने मुख्य भोजन से पहले खाते हैं। इसे सब्जियों के साथ बनाना त्वरित और आसान है। आप नीचे दिए गए चित्रों और निर्देशों से इसे बनाना सीख सकते हैं।
वेज हॉट एंड सॉर सूप | Hot and Sour Soup Recipe in Hindi
- तैयार होने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा.
- पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- लोग – दो
सामग्री | Ingredients
- आपको 2 चम्मच तेल चाहिए.
- थोड़ी मात्रा में प्याज लें और इसे चावल के दाने के आकार के बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक चम्मच अदरक लें जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो।
- एक चम्मच लहसुन लें जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो।
- आप चाहें तो थोड़ी मात्रा में कटी हुई अजवाइन मिला सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज़रूरी नहीं है।
- आपको थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी चाहिए जो लगभग एक चौथाई कप के आकार के बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो।
- 2-3 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी फलियाँ
- आपको लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच गाजर की आवश्यकता होगी जो बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई हो।
- 2 से 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च का प्रयोग करें.
- आपको 2 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी चाहिए, साथ ही थोड़ा और, जो 1/4 कप है।
- आपको 5 चम्मच मक्के का आटा चाहिए.
- एक चम्मच सोया सॉस.
- आधा चम्मच चिली सॉस का प्रयोग करें।
- बहुत कम मात्रा में काली मिर्च पाउडर का उपयोग करें, लगभग 1/4 चम्मच।
- आप चाहें तो बहुत कम मात्रा में, लगभग आधा चम्मच, सिरका मिलाना चुन सकते हैं।
- अपने भोजन का स्वाद बेहतर बनाने के लिए जितना चाहें उतना नमक डालें।
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वेज हॉट एंड सॉर सूप रेसिपी | Hot and Sour Soup Recipe
चरण 1
सूचीबद्ध सभी सब्जियों (पत्तागोभी, हरी बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च) को काट लें। एक कटोरे में, 5 चम्मच मक्के का आटा और 1/4 कप पानी एक साथ मिलाएँ जब तक कि यह एक चिकना मिश्रण न बन जाए।
चरण 2
एक बड़े फ्राई पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर इसमें 1/4 कप कटा हुआ प्याज डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पारदर्शी न दिखने लगे।
चरण 3
इसमें 1 चम्मच अदरक के छोटे टुकड़े, 1 चम्मच लहसुन के छोटे टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के छोटे टुकड़े डालें।
चरण 4
इसे गर्म तेल में आधे मिनट तक पकाएं.
चरण 5
पत्तागोभी, हरी बीन्स, गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और उन्हें एक साथ रख लें।
चरण 6
इन्हें गर्म तेल में 2 मिनट तक पकाएं.
चरण 7
2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें।
चरण 8
अपने भोजन का स्वाद अच्छा बनाने के लिए उसमें नमक मिलाएं, लेकिन अगर आप वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं, तो सावधान रहें क्योंकि इसमें पहले से ही कुछ नमक होता है।
चरण 9
इसमें 1 चम्मच सोया सॉस डालें.
चरण 10
इसमें आधा बड़ा चम्मच चिली सॉस डालें।
चरण 11
सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि सब कुछ मिल जाए और कोई गुठलियां या टुकड़े न रह जाएं।
चरण 12
उसमें पिघलाया हुआ कोर्न फ्लोर-पानी का मिश्रण डालें।
चरण 13
सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर, इसमें थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालें, लगभग 1/4 चम्मच। सूप को धीमी आंच पर लगभग 5 से 6 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।
चरण 14
इसमें आधा छोटा चम्मच सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
चरण 15
गैस बंद करो. गरम और खट्टा सूप पक कर तैयार है और खाने के लिए तैयार है। ऊपर से हरा प्याज डालें और परोसें।
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सुझाव | Tips
- आपके पास क्या है और आपको क्या पसंद है, इसके आधार पर आप अपने भोजन में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ डाल सकते हैं। आप चाहें तो मशरूम, बीन स्प्राउट्स और टोफू भी डाल सकते हैं।
- सूप को गाढ़ा बनाने के लिए हम इसमें मक्के का आटा मिलाते हैं. सूप न बहुत गाढ़ा हो न बहुत पतला, यह बीच में हो। अगर आप इसे और भी गाढ़ा चाहते हैं तो इसमें 6 चम्मच मक्के का आटा मिला सकते हैं. लेकिन अगर आप इसे पतला चाहते हैं तो बस 4 चम्मच मक्के का आटा मिला लें.
- यदि आप चाहते हैं कि सूप कम तीखा हो, तो कम मिर्च सॉस और काली मिर्च पाउडर डालें।
स्वाद | Taste: इसतीखा और थोड़ा खट्टापन भी
परोसना | To Serve: आप अपने मुख्य भोजन से पहले हॉट एंड सॉर सूप को स्वादिष्ट और मसालेदार सूप के रूप में ले सकते हैं। यह वेजिटेबल हक्का नूडल्स और फूलगोभी मंचूरियन जैसे व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो भारतीय और चीनी स्वादों का मिश्रण हैं।