wellhealthorganic.com Chocolate Cake: आमतौर पर जब हम केक बनाते हैं तो अंडे का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन आज हम जो केक बना रहे हैं, उसमें अंडे नहीं हैं, फिर भी यह नरम और स्वादिष्ट बनता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अंडे नहीं खाते हैं या जिन्हें अंडे से एलर्जी है। इस रेसिपी में मक्खन या गाढ़े दूध का भी उपयोग नहीं किया गया है। इसके बजाय, हम केक को चॉकलेटी स्वाद देने के लिए कॉफी का उपयोग करते हैं और केक को सजाने के लिए हम अपनी खुद की चॉकलेट टॉपिंग बना सकते हैं।
अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी | Eggless Chocolate Cake Recipe
- सब कुछ तैयार होने में लगने वाला समय: 15 मिनट.
- इसे पकने में 35 मिनिट का समय लगेगा.
- कितने लोग – चार लोग।
केक के लिए सामग्री | Ingredients for Chocolate Cake
- आटे से भरे प्याले के 4 भागों में से 3 भाग हैं।
- आप आधा कप चीनी या एक तिहाई कप चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- आपको 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर चाहिए जिसमें कोई चीनी नहीं मिलाई गई हो।
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा का प्रयोग करें।
- थोड़ी सी मात्रा में नमक, ठीक वैसे ही जैसे जब आप अपनी उंगलियों से कुछ चुटकी बजाते हैं।
- एक कप ब्लैक कॉफी बनाने के लिए गर्म पानी में थोड़ी मात्रा में इंस्टेंट कॉफी पाउडर या एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं।
- 3 बड़े चम्मच तेल का प्रयोग करें.
- आपको डेढ़ चम्मच नींबू का रस या सिरका चाहिए।
- आपको केवल वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें या थोड़ी मात्रा में वेनिला एक्सट्रेक्ट, लगभग 1/4 चम्मच, की आवश्यकता होगी।
गनाश फ्रोस्टिंग के लिए सामग्री | Ingredients for Ganache Frosting
- चॉकलेट के 55 छोटे टुकड़े
- एक चम्मच मक्खन का प्रयोग करें।
- पूरे दूध के ढाई बड़े चम्मच का उपयोग करें।
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अंडे रहित चॉकलेट केक विधि | Eggless Chocolate Cake Recipe
चरण 1
इसके बाद, हम एक कटोरा लेते हैं और उसमें वह काली कॉफी डालते हैं जो हमने अभी बनाई है, साथ ही कुछ तेल, नींबू का रस (या सिरका), और वेनिला एसेंस भी मिलाते हैं। हम हर चीज़ को एक साथ बहुत अच्छे से मिलाते हैं।
चरण 2
एक बाउल में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर एक साथ मिला लें। फिर, मिश्रण में चीनी मिलाएं। यदि चीनी के दाने बड़े हैं, तो उन्हें छोटा करने के लिए मशीन का उपयोग करें।
चरण 3
अच्छे से मिलाने का मतलब है चीजों को एक साथ मिलाना या मिश्रण करना ताकि वे सभी समान रूप से मिश्रित हो जाएं। यह एक कटोरे में सामग्री को तब तक हिलाने जैसा है जब तक कि वे सभी एक साथ मिश्रित न हो जाएं और आप उन्हें अलग-अलग नहीं देख सकें।
चरण 4
गीले मिश्रण को आटे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें।
चरण 5
उन्हें एक साथ हिलाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
चरण 6
मिश्रण पकौड़े के घोल की तरह थोड़ा पतला होना चाहिए. यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
चरण 7
चौकोर या गोल और 6.5 इंच के केक पैन के अंदर थोड़ा तेल या मक्खन डालें। फिर, जो मिश्रण आपने बनाया था उसे पैन में डालें।
चरण 8
केक को गरम ओवन में रखिये और आधे घंटे तक पकने दीजिये. पैन को ओवन से बाहर निकालें. यह देखने के लिए कि केक पक गया है या नहीं, उसमें टूथपिक या चाकू चिपका दें। अगर टूथपिक या चाकू साफ निकल आए तो केक पक गया है. यदि नहीं, तो इसे पांच मिनट तक पकने दें।
चरण 9
केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें. पैन के किनारों से इसे ढीला करने के लिए चाकू का उपयोग करें। – फिर केक के ऊपर एक रैक या प्लेट रख दें.
चरण 10
पैन और रैक को एक साथ उल्टा कर दें ताकि केक रैक के ऊपर आ जाए। यदि केक आसानी से बाहर नहीं आता है, तो उसे बाहर आने में मदद करने के लिए पैन को धीरे से मारें।
चरण 11
अब, हम केक के लिए एक विशेष टॉपिंग बनाने जा रहे हैं जिसे फ्रॉस्टिंग कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, हमें चॉकलेट या चॉकलेट के कुछ छोटे टुकड़ों की आवश्यकता होगी जो छोटे टुकड़ों में काटे गए हों। हम इन्हें एक कटोरे में डाल देंगे।
चरण 12
एक छोटे पैन में दूध और मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गैस पर गर्म करें.
चरण 13
एक बार जब मिश्रण उबलने लगे और बहुत अधिक गर्मी पैदा करने लगे, तो इसे वहीं छोड़ दें और एक मिनट तक पकने दें।
चरण 14
सबसे पहले गैस को बहने से रोकें। फिर, गर्म मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर डालें और 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चूंकि मिश्रण गर्म है, चॉकलेट तरल हो जाएगी।
चरण 15
सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह चिकना और चमकदार न हो जाए। पहले तो यह बहुत अच्छा नहीं लगेगा, लेकिन मिलाते रहें और यह चमकदार होने लगेगा। अब आपके पास गैनाचे फ्रॉस्टिंग है!
चरण 16
केक के नीचे या प्लेट में एल्युमिनियम फॉयल लगाएं। जब आप केक पर फ्रॉस्टिंग डालेंगे तो यह केक के ऊपर अधिक चॉकलेट सॉस रखने में मदद करेगा।
चरण 17
गैनाचे को केक के ऊपर रखें और सुनिश्चित करें कि यह पूरे केक को समान रूप से ढक दे।
चरण 18
आप चाहें तो ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम भी डाल दें. इसे 1-2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब आपके पास अंडा रहित चॉकलेट केक है. इसे अपने मनचाहे आकार में काटें और परोसें।
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युक्तियाँ | Tips
- यदि आप खाना पकाने के लिए ऐसे तेल का उपयोग करते हैं जिसकी गंध तेज़ है, तो केक से भी उस तेल जैसी गंध आने लगेगी।
- 8 लोगों के लिए पर्याप्त केक बनाने के लिए, आपको हर चीज़ का दोगुना उपयोग करना होगा। एक चौकोर पैन जो 8 इंच का हो या एक गोल पैन जो 9 इंच का हो उसका उपयोग करें। केक को ओवन में 30 मिनट के बजाय थोड़ी देर, लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं।
- अगर आप चॉकलेट गनाचे नहीं बनाना चाहते तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क कर केक को सजा सकते हैं.
- नींबू के रस का कम प्रयोग न करें।
- आप इस रेसिपी में बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं.
स्वाद | Taste: मीठा और मुलायम है स्वाद चॉकलेट जैसा है
परोसना | To Serve: आप इसे रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में दे सकते हैं, या किसी बच्चे के जन्मदिन की विशेष पार्टी में बना सकते हैं।