wellhealthorganic.com Sabudana Khichdi Recipe: सागो खिचड़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लोग नवरात्रि और शिवरत्री जैसे विशेष समारोहों के दौरान खाना पसंद करते हैं। साबूदाने के दो आकार हैं, बड़े और छोटे। इस नुस्खा में, हम छोटे साबूदाने का उपयोग करते हैं क्योंकि यह सोखने और पकाने के लिए तेज है। एक स्वादिष्ट सागो खिचड़ी बनाने के लिए नीचे दिए गए सुझावों को पढ़ना सुनिश्चित करें।
साबूदाने की खिचड़ी | Sabudana Khichdi Recipe
- तैयारी करने में लगभग 10 मिनट लगते हैं
- पकाने के लिए 20 मिनट लगते हैं,
- यह 4 लोगों की सेवा करता है।
सामग्री | Ingredients
- 3/4 कप छोटे साबूदाना
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 2 हरी मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
- 5-7 करी पत्ते
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 मध्यम आलू, उबले और कटे हुए
- 1/3 कप भुने हुए मूँगफली के दाने, पीस ले
- 3 टेबलस्पून कसा हुआ सूखा नारियल
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टीस्पून ताजा नींबू का रस
- 2 टीस्पून चीनी
- नमक
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1/2 कप पानी
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साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि | Sabudana Khichdi Recipe
स्टेप 1
पानी के साथ एक कप साबूदाना के तीन चौथाई हिस्से को धोएं और फिर उसे दो घंटे के लिए भिगोने के लिए आधा कप पानी में डाल दें।
स्टेप 2
2 घंटों में, ऐसा लगेगा कि यह बहुत बड़ा हो गया है।
स्टेप 3
गीले साबूदाने से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए, उन्हें एक छलनी (एक विशेष झरनी) में डालें। उन्हें 2 घंटे के लिए वहां छोड़ दें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो सागो जब आप उन्हें पकाते हैं तो साबूदाना चिपचिपा हो जाएगा।
स्टेप 4
मध्यम गर्मी पर एक पैन में तेल गरम करें। यदि आपके पास एक है तो एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह कम तेल का उपयोग करता है। एक बार तेल गर्म होने के बाद, जीरा जोड़ें। जब जीरा सुनहरा हो जाता है, तो हरी मिर्च और करी पत्तियों को जोड़ें और उन्हें 10 सेकंड के लिए भूनें।
स्टेप 5
कुछ साबूदाना में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसे नॉनस्टॉप करते हुए इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
स्टेप 6
हल्दी और नामक पाउडर डालें, जिसे नमक एक साथ कहा जाता है, और उन्हें वास्तव में अच्छी तरह से एक साथ मिलाएं।
स्टेप 7
मध्यम गर्मी पर साबूदाना पकाएं जब तक कि यह देखने के माध्यम से न हो जाए, जिसमें लगभग 7-8 मिनट लगेंगे। खाना पकाने के दौरान इसे लगातार हिलाएं। यदि साबूदाना केसरी रंग को बदल देता है, तो यह ठीक है और चिंता करने की कोई बात नहीं है।
स्टेप 8
पके हुए आलू, कुचल मूंगफली, कटा हुआ नारियल, खट्टा नींबू का रस, मीठी चीनी और विशेष मसाला पाउडर डालें|
स्टेप 9
मिश्रण को 3 मिनट के लिए पकाने के दौरान इसे एक चम्मच से हिलाते रहें।
स्टेप 10
फिर, स्टोव बंद करें। खिचड़ी को एक कटोरे में रखें और शीर्ष पर कुछ हरे धनिया जोड़कर इसे सुंदर बनाएं।
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सुझाव | Tips
- यदि आप साबूदाना पर अधिक पानी डालते हैं और इसे पकाते हैं, तो यह चिपचिपा हो जाएगा।
- यदि चरण 7 में साबूदाना सूखा है, तो उस पर 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आपको आवश्यकता हो तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं। बस सावधान रहें कि बहुत अधिक पानी एक साथ न जोड़ें या फिर साबूदाना चिपचिपा हो जाएगा।
- यदि आपके पास बिग साबूदाना है, तो उन्हें पूरी रात पानी में डालें। बस उन्हें 2 घंटे के लिए भिगोना पर्याप्त नहीं है।
स्वाद | Taste: थोड़ा मसालेदार और नमकीन है।
परोसना | To Serve: भारत में लोग इसे नवरात्रि और अन्य पारंपरिक त्योहारों जैसे विशेष दिनों में खाना पसंद करते हैं। वे इसे नाश्ते के लिए, अपने मुख्य भोजन के साथ, या यहां तक कि अपने लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं।