wellhealthorganic.com Moong Dal Recipe: मूंग दाल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय डिश है जो पीले दाल और स्वादिष्ट मसालों से बना है। इसमें बहुत सारे प्रोटीन हैं और यह भारत में लोगों के भोजन का एक बड़ा हिस्सा है, खासकर शाकाहारियों के लिए। आप इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए चावल और रोटी के साथ खा सकते हैं।
मूंग दाल | Moong Dal Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 5 मिनट लगेंगे
- पकाने के लिए 25 मिनट।
- यह नुस्खा 3 लोगों के लिए पर्याप्त है।
सामग्री | Ingredients
- आपको आधा कप मूंग दाल (एक प्रकार का दाल),
- दो बड़े चम्मच तेल,
- एक चम्मच जीरा,
- तीन से चार लहसुन लौंग,
- दो हरी मिर्च (यदि आप चाहते हैं तो आप बीज निकाल सकते हैं कम मसालेदार),
- एक सूखी लाल मिर्च,
- आधा चम्मच अदरक (दो टुकड़ों में कट),
- चार से पांच करी पत्ते,
- आधा टमाटर (कटा हुआ),
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर,
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- एक धनिया पाउडर का चम्मच (वैकल्पिक),
- डेढ़ चम्मच नींबू का रस,
- एक चम्मच पानी, और
- एक बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया।
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मूंग दाल विधि | Moong Dal Recipe
चरण 1
मूंग दाल को पानी से धो लें। उसे एक कटोरे में 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अगर आप के पास समय कम हैं, तो दाल मत भिगोये; 2 कप पानी डालें और उसे कुकर में 3 सिटी होने तक पकाएं।
चरण 2
30 मिनट के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 3
इसे एक विशेष बर्तन में रखें जो 3 लीटर पकड़ सकता है। 1 the कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक में डालें। एक ढक्कन के साथ कसकर बर्तन को बंद करें और इसे मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए।
चरण 4
गैस बंध कर दें; जब प्रेशर कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए तब ढक्कन खोलें।
चरण 5
एक छोटे से पैन में कुछ तेल गरम करते हैं और जीरा के बीज में डालते हैं। जब जीरा पॉपिंग शुरू होता है, तो आप कुचल लहसुन, कटा हुआ मसालेदार हरी मिर्च, सूखे लाल मिर्च, अदरक और करी पत्तियों को जोड़ते हैं। 30 सेकंड के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
चरण 6
कटा हुआ टमाटर डालें और 1 मिनट के लिए खाना पकाएं| फिर आप लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 7
गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को पके हुए दाल में डालें। नमक चखें और अगर जरूरत लगे तो ज्यादा डालें।
चरण 8
नींबू का रस और 1/3 कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, और 2-3 मिनट के लिए उबालें
चरण 9
गैस को बंद कर दें और दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। अंत में, आप पीले मूंग दाल को हरे धनिया के साथ सजाते हैं और इसे उबले हुए चावल और पराठा के साथ परोसते हैं।
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सुझाव | Tips
- यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो शुरुआत में दाल को भिगोना छोड़ दें। इसके बजाय, एक बर्तन में 2 कप पानी डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- यदि आप अपने दाल को अधिक पानी से भरना पसंद करते हैं, तो किसी भी मसाले को जोड़ने से पहले 1 कप पानी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल दें।
- आप इसे कम वसायुक्त बनाने के लिए कम तेल (सिर्फ 1 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं।
- स्टेप-3 दाल को प्रेशर कुकर के बदले पैन/कडाही में पकाने के लिए, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुसरन करें। बाकी के स्टेप्स को वैसे ही अनुसरें।
- दाल बनाने के लिए, आपको एक बड़े बर्तन में 2 कप पानी जोड़ने की आवश्यकता है। फिर, दाल, थोड़ा सा नमक और हल्दी नामक एक पीला पाउडर जोड़ें।
- इसे कम गर्मी पर पकने दें। याद रखें कि इसे हर बार हिलाएं और फिर यह बर्तन से चिपक न जाए। यह जांचने के लिए कि क्या दाल तैयार है, थोड़ा बाहर ले जाएं और इसे स्क्वीट करने का प्रयास करें। यदि इसे आसानी से स्क्वी किया जा सकता है, तो दाल पकाया जाता है।
स्वाद: हल्का तीखा
परोसना | To Serve: इसे चावल, सब्जियां, रोटी और पापड के साथ परोसें ताकि यह एक स्वस्थ और पूर्ण भोजन बन जाए।