wellhealthorganic.com Aloo Matar Curry: आलू मटर एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो बच्चों को बहुत पसंद आएगा! यह आलू और मटर के साथ बनाया जाता है और रोटी या परांठे के साथ बहुत अच्छा लगता है. इसे आप प्रेशर कुकर में सिर्फ 15 मिनट में झटपट पका सकते हैं. आज ही घर पर इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी को बनाने के लिए सरल चरणों का पालन करें!
आलू मटर | Aloo Matar Curry
- सब कुछ तैयार होने में 10 मिनिट
- पकने में 15 मिनिट का समय लगेगा.
- ये रेसिपी 2 लोगों के लिए काफी है.
सामग्री | Ingredients
- 250 ग्राम, 2 मध्यम आलू, छीले हुए और टूकडों मे कटे हुए
- 1/2 कप, 1 बडा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 3/4 कप ताजे हरे मटर
- 1/4 टीस्पून राई
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नमक, स्वाद अनुसार
- 3/4 कप पानी
- 2 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
- 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
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आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि | Aloo Matar Curry
चरण 1
सबसे पहले आलू का छिलका उतार कर पानी से साफ कर लीजिये. फिर इन्हें आधा इंच मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी के लिए, हम जमे हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन आप उपलब्ध मटर के आधार पर किसी भी प्रकार के मटर का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वे ताजा हों या जमे हुए।
चरण 2
गरम बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालिये. जब इसमें बुलबुले आने लगें तो इसमें राई और फिर जीरा डालें.
चरण 3
जब छोटे बीज हल्के सुनहरे रंग में बदलने लगें, तो आप टमाटर के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं।
चरण 4
इसे चम्मच से मिलाएं और टमाटर के टुकड़ों को नरम होने तक गर्म करें। – फिर इसमें 2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर, तीन-चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें.
चरण 5
इसे माइक्रोवेव में रखिये और 1 मिनिट तक चमचे से चलाइये.
चरण 6
इसके अंदर कटे हुए आलू, हरी मटर और नमक डाल दीजिये.
चरण 7
इसे गैस पर थोड़ा सा, जैसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं और चम्मच से चलाते रहें.
चरण 8
कटोरे में तीन-चौथाई कप पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
चरण 9
प्रेशर कुकर पर ढक्कन लगाएं और इसे मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
चरण 10
सबसे पहले, गैस बंद करना सुनिश्चित करें और कुकर के अंदर का दबाव अपने आप खत्म होने का इंतजार करें। उसके बाद आप ढक्कन खोल सकते हैं. इसके बाद सब्जियों को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा ट्राई करें. अगर इसका स्वाद बिल्कुल ठीक नहीं है, तो आप इसमें और नमक मिला सकते हैं और दोबारा मिला सकते हैं।
चरण 11
यदि सब्जी में बहुत अधिक ग्रेवी है या बहुत अधिक पानी है, तो आपको इसे थोड़ी देर और पकाते रहना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। – फिर ऊपर से थोड़ा सा कटा हरा धनिया छिड़कें. अब आलू और मटर की सब्जी खाने के लिए तैयार है.
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युक्तियाँ | Tips
- इसे और दिलचस्प बनाने के लिए आप स्टेप 2 में अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल सकते हैं.
- आप इस सब्जी को एक पैन या एक विशेष भारतीय खाना पकाने के बर्तन जिसे कढ़ाई कहा जाता है, में पका सकते हैं। हालाँकि, प्रेशर कुकर की तुलना में इसे पैन या कढ़ाई में पकाने में अधिक समय लगेगा।
स्वाद | Taste: भोजन का स्वाद तीखा और तीखा होता है और इसमें थोड़ी खटास भी होती है।
परोसना | To Serve: आलू मटर की सब्जी को आप लंच या डिनर में फ्लैटब्रेड, चावल, दाल और छाछ के साथ खा सकते हैं. यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन है जिसमें आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है।