wellhealthorganic.com Aloo Mutter Recipe: आलू मटर की सब्जी भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आलू और हरी मटर के साथ बनाई जाती है। यह एक लोकप्रिय सब्जी व्यंजन है जिसे आप कई भारतीय रेस्तरां में पा सकते हैं। यदि आप इस रेसिपी का पालन करते हैं, तो आप घर पर आलू, हरी मटर और स्वादिष्ट भारतीय मसालों के साथ इस व्यंजन का एक स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।
आलू मटर की सूखी सब्जी | Aloo Mutter Recipe
- सब कुछ तैयार होने में 10 मिनट का समय लगेगा.
- इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 3 लोग।
सामग्री | Ingredients
- 2 कप आलू
- 2/3 कप हरे मटर
- 1 प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक
- 2-3 टमाटर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मचताजा हरा धनिया
- नमक, स्वाद अनुसार
- पानी
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आलू मटर की सूखी सब्जी बनाने की विधि | Aloo Mutter Recipe
चरण 1
सबसे पहले, हमें स्टोव पर मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करना होगा। इसके बाद, हम पैन में कुछ जीरा डालेंगे। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि वे सुनहरे रंग में न बदल जाएं। फिर, हम पैन में कुछ बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे हल्का भूरा रंग होने तक पकाते हैं। इसके बाद पैन में थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं.
चरण 2
इसमें थोड़ा सा कुचला हुआ टमाटर डालें और सभी को एक साथ मिला लें.
चरण 3
लगभग 2 से 3 मिनट तक चम्मच से हिलाते हुए पकाएं जब तक आपको बाकी खाने से तेल अलग न होने लगे।
चरण 4
आलू के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और नमक एक साथ डाल दीजिये.
चरण 5
खाने को करीब 3 से 4 मिनट तक पकाएं. जब यह पक रहा हो, तो इसे चारों ओर हिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
चरण 6
सबसे पहले एक बर्तन में आधा कप पानी डालें और उसे उबलने तक गर्म करें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और बर्तन पर ढक्कन लगा दें। इसे 7-8 मिनट तक पकने दें, लेकिन पकने के दौरान इसे दो बार चम्मच से हिलाना न भूलें, ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं।
चरण 7
इसमें कुछ हरी मटर डालें और 1/3 कप पानी डालें। सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
चरण 8
बर्तन पर ढक्कन लगाएं और आलू और मटर को तब तक पकाएं जब तक पानी खत्म न हो जाए या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं. अगर आलू और मटर अभी भी कच्चे लग रहे हैं, तो और पानी डालें और पकाते रहें। मिश्रण को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
चरण 9
गैस बंद कर दीजिये. ऊपर से ताजा कटा हरा धनियां छिड़कें. अब मसालेदार सूखे आलू और मटर की सब्जी बन गयी है. गर्म होने पर इसे परोसें।
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सुझाव | Tips
- सब्जी को जल्दी बनाने के लिए पहले से ही उबले हुए आलू और मटर का उपयोग करें.
स्वाद | Taste: मसालेदार और तीखा
परोसना | To Serve: इसे आप लंच या डिनर में फ्लैटब्रेड या ब्रेड के साथ खा सकते हैं.