wellhealthorganic.com Sev Tameta Nu Shaak: सेव टमाटर की सब्जी गुजरात का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका स्वाद मीठा और खट्टा दोनों होता है। यह टमाटर, सेव (एक कुरकुरा नाश्ता), प्याज और विशेष भारतीय मसालों से बनाया जाता है। सबसे पहले हम टमाटर और प्याज को तेल में भूनते हैं, फिर उन्हें पानी और मसालों के साथ पकाते हैं. अंत में, हम इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सेव मिलाते हैं। आप आज इस डिश को बनाने की कोशिश कर सकते हैं और रात के खाने में परांठे (एक प्रकार की रोटी) और छाछ के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
सेव टमाटर की सब्जी | Sev Tameta Nu Shaak
- इसे तैयार होने में 5 मिनट का समय लगेगा.
- खाना पकने में 10 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – केवल दो!
सामग्री | Ingredients
- 5 मध्यम आकार पके टमाटर
- 1/2 कप नायलॉन सेव या मोटी सेव
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच राई
- 1 प्याज
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप पानी
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सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि | Sev Tameta Nu Shaak Recipe
चरण 1
सबसे पहले हमें एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करना होगा। फिर, हम कुछ सरसों और जीरा डालेंगे। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सरसों के बीज फूटने और आवाज न करने लगें। इसके बाद हम इसमें कुछ कटा हुआ प्याज डालेंगे और इसे हल्का भूरा रंग होने तक पकाएंगे। इसके बाद, हम कुछ कटी हुई हरी मिर्च के साथ अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाते हैं। हम इसे लगभग 15-20 सेकंड तक पकाते हैं।
चरण 2
पैन में टमाटर के टुकड़े डालकर एक मिनट तक पकाएं.
चरण 3
सबसे पहले, हमें थोड़ा नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालना होगा। फिर, हम सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, हमें इसे मध्यम आंच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाना है।
चरण 4
मिश्रण में आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. फिर, इसे धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं, जिसमें आमतौर पर लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगता है। याद रखें कि इसे बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
चरण 5
कुछ मसालेदार लाल मिर्च पाउडर, सुगंधित गरम मसाला पाउडर, स्वादिष्ट धनिया पाउडर और कुरकुरी सेव को एक साथ मिलाएं।
चरण 6
सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकने दें। फिर, स्टोव बंद कर दें।
चरण 7
टमाटर की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से हरा धनियां डाल दीजिए. गरम-गरम ही इसे चपाती, थेपला या परांठे के साथ परोसें.
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युक्तियाँ | Tips
- अगर आपको ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो आप ज्यादा पानी डालकर बना सकते हैं क्योंकि सेव (एक प्रकार का भोजन) पानी सोख लेगा और ज्यादा ग्रेवी बनाएगा.
- अगर आप चाहते हैं कि सब्जी ज्यादा तीखी या कम तीखी हो तो आप अपने पसंद के अनुसार कम या ज्यादा लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डाल सकते हैं.
स्वाद | Taste: इसका स्वाद थोड़ा तीखा है।
परोसना | To Serve: आप इसे सादी रोटी या एक प्रकार की भारतीय रोटी जिसे भाकरी कहते हैं, के साथ खा सकते हैं।