wellhealthorganic.com Bhel Puri Recipe: भेल एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे भारत में लोग खाना बहुत पसंद करते हैं। यह मुरमुरे, सेव (एक कुरकुरा नाश्ता), टमाटर, आलू, प्याज और विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ बनाया जाता है जो खट्टी, मीठी और मसालेदार होती हैं। यह स्नैक मुंबई में बहुत प्रसिद्ध है और आप इसे हर सड़क पर बिकता हुआ पा सकते हैं। अगर आप पहले से ही चटनी तैयार कर लेते हैं और आलू उबाल लेते हैं, तो आप इसे आसानी से कुछ ही मिनटों में घर पर बना सकते हैं।
भेल पूरी | Bhel Puri Recipe
- सब कुछ तैयार करने में 20 मिनट लगेंगे।
- कितने लोग – केवल दो।
सामग्री | Ingredients
- 8 पापड़ी
- 2 कप सादा मुरमुरा
- 1/2 कप बारीक़ सेव
- 1/3 कप उबले हुए आलू
- 3 चम्मच प्याज
- 1/3 कप टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 1½ चम्मच खजूर इमली की चटनी
- 1 चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच लहसुन की चटनी
- 2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
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सबसे पहले, हमें एक पैन को गर्म करना होगा। हम इसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं और आंच को मध्यम कर देते हैं। फिर, हम कुछ मुरमुरे, थोड़ा सा पीला पाउडर जिसे हल्दी कहते हैं, और थोड़ा सा नमक मिलाते हैं। हमें चावल को पकाते समय चम्मच से हिलाते रहना होगा। चावल को कुरकुरा होने में लगभग 3-4 मिनिट का समय लगेगा. एक बार जब यह कुरकुरा हो जाए, तो हम इसे पैन से निकाल लेते हैं और एक बड़े कटोरे में रख देते हैं ताकि यह जले नहीं।
भेल पुरी बनाने की विधि | Bhel Puri Recipe
चरण 1
सभी चटनी बनाने के लिए, बस प्रत्येक चटनी की विधि का पालन करें। 1 चम्मच लहसुन की चटनी को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं। भेल पुरी तैयार करने के लिए आपको जो भी चीज़ चाहिए वह ले लें।
चरण 2
मुरमुरे को एक बड़े कटोरे में डालें।
चरण 3
इसमें आलू के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, प्याज के टुकड़े और हरी मिर्च के बहुत छोटे टुकड़े डाल दीजिये.
चरण 4
खट्टी-मीठी इमली की चटनी, ताजी हरी चटनी और मसालेदार लहसुन की चटनी एक साथ डालें।
चरण 5
आप ऊपर से कुछ कुरकुरे नूडल्स और एक विशेष मसालेदार पाउडर छिड़क सकते हैं।
चरण 6
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं। भेल आज़माएँ और यदि आप इसे अधिक मीठा और तीखा बनाना चाहते हैं, तो इसमें कुछ खजूर इमली की चटनी मिलाएँ। अगर आप इसे तीखा चाहते हैं तो लहसुन की चटनी डालें। और यदि आप इसे अधिक नमकीन बनाना चाहते हैं, तो धनिये की चटनी डालें।
चरण 7
ऊपर से थोडा़ सा हरा धनियां छिड़क दीजिये. आप पापड़ी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर भेल के साथ मिला सकते हैं या फिर आप पापड़ी को साबुत छोड़ कर अलग से भी परोस सकते हैं. अब भेल पूरी बन गयी है. इसे दो प्लेटों में रखें और तुरंत परोसें क्योंकि अगर आप ज्यादा देर तक इंतजार करेंगे तो भेल सारी गीली चटनी सोख लेगी और उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा।
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युक्तियाँ | Tips
अगर आप किसी पार्टी में बहुत सारे लोगों को भेल परोसना चाहते हैं तो सारी चीजें एक साथ न मिलाएं. इसके बजाय, सभी अलग-अलग चीज़ों को एक टेबल पर अलग-अलग बड़े कटोरे में रखें। फिर, प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद की सामग्री का उपयोग करके अपनी भेल बना सकता है।
- एक कटोरे में कुछ आलू, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और चाट मसाला एक साथ डालें।
- एक कटोरे में मुरमुरे, कुरकुरे नूडल मिश्रण और कुरकुरी फ्लैट ब्रेड डालें।
- प्रत्येक प्रकार की चटनी को उसके अपने कटोरे में डालें।
- किसी चीज़ को खट्टा बनाने के लिए आप उस पर नींबू का रस निचोड़ सकते हैं या फिर कच्चे आम के छोटे-छोटे टुकड़े डाल सकते हैं.
- चटनी आपको कितनी पसंद है इसके आधार पर कम या ज्यादा डालें।
स्वाद | Taste: मीठा, खट्टा और मसालेदार
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