Bhindi Masala Dry: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा!

wellhealthorganic.com Bhindi masala dry: भिंडी मसाला भिंडी से बना एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह एक लोकप्रिय करी है जिसका बहुत से लोग आनंद लेते हैं। इसे बनाने के लिए आप भिंडी को तेल में पकाएं और फिर इसमें प्याज और मसालों से बनी खास मसालेदार चटनी मिलाएं. आप इसके स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें अपना विशेष स्पर्श भी जोड़ सकते हैं!

भिंडी मसाला | Bhindi masala dry

• सब कुछ तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
• खाना पकने में 15 मिनट का समय लगेगा.
• कितने लोग – सिर्फ 2

सामग्री | Ingredients 

1. 250 ग्राम भिंडी
2. 1 प्याज
3. 2 चम्मच जीरा-धनिया पाउडर
4. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
5. 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
6. 1 चम्मच नारियल
7. 1-2 हरी मिर्च
8. 1 चम्मच अदरक
9. 4 लहसुन 
10. 1/2 चम्मच जीरा
11. 2 चम्मच हरा धनिया
12. 3 चम्मचतेल
13. नमक

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भिन्डी मसाला बनाने की विधि | Bhindi masala dry

चरण 1

सबसे पहले आपको भिंडी को नल के पानी से धोना होगा। धोने के बाद इसे कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें। अगर यह पूरी तरह सूखा नहीं है तो इसे काटने और पकाने पर यह चिपचिपा हो जाएगा। इसे काटने के लिए सबसे पहले हम ऊपर और नीचे के हिस्सों को काटते हैं। फिर, हमने इसे लंबाई में आधा काट दिया। अंत में, हमने प्रत्येक आधे हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट दिया।

चरण 2

कुछ हरी मिर्च, अदरक और लहसुन लें और उन्हें एक विशेष मशीन में डालें जिसे ग्राइंडर कहा जाता है। उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचलने के लिए मशीन को घुमाएँ। फिर, इन सभी को एक साथ मिलाकर एक बहुत ही मसालेदार पेस्ट बनाएं जिसे अदरक-लहसुन-मिर्च कहा जाता है।

चरण 3 

गैस पर एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें. कटी हुई भिंडी को पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गहरे रंग की और छोटी न हो जाए। थोड़ा नमक डालें, चम्मच से मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। – आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें.

चरण 4 

सबसे पहले एक पैन में बचा हुआ तेल डालें और आंच चालू कर दें। फिर, जीरा डालें और उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि वे चटकने की आवाज़ न करने लगें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें जो आपने पहले रेसिपी में बनाया था और इसे एक मिनट तक पकाएं।

चरण 5 

सबसे पहले, प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। – फिर प्याज पर थोड़ा सा नमक डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक प्याज हल्के भूरे रंग का न हो जाए.

चरण 6

इसमें हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल दीजिये, फिर इसे एक साथ अच्छे से मिला लीजिये.

चरण 7

अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भिंडी डालें और 1 मिनट तक पकाएं.

चरण 8 

कटे हुए नारियल और जीरा-धनिया पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 9 

आंच बंद कर दें और पकी हुई सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें. ऊपर से थोडा़ सा हरा धनियां छिड़कें और गरम-गरम भिन्डी मसाला सूखा परोसें.

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युक्तियाँ | Tips 

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि जब हम भिंडी पकाते हैं तो वे चिपचिपी न हों, हमें पकाने से पहले उन्हें धोना होगा और कुछ घंटों के लिए सूखने देना होगा।
• आइए आज कुछ अलग करने का प्रयास करें! हम आलू और भिंडी के छोटे-छोटे टुकड़े करके थोड़े से तेल में पका लेंगे.
• खट्टी सब्जी बनाने के लिए आपको प्याज के भूरे होने के बाद पैन में बारीक कटे टमाटर डालने होंगे.
• गुजराती स्टाइल में हल्की और खट्टी-मीठी सूखी भिंडी की डिश बनाने के लिए आपको आठवें चरण में 1/2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा.

स्वाद | Taste: तीखा

परोसना | To Serve: एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन जो आप ले सकते हैं वह है तंदूरी रोटी, उबले हुए चावल या मटर पुलाव और ककड़ी, टमाटर प्याज सलाद के साथ पंजाबी सूखी भिंडी मसाला। किसी पार्टी के लिए मुख्य सब्जी व्यंजन के रूप में यह एक बढ़िया विकल्प है।