wellhealthorganic.com Rajasthani Churma: चूरमा राजस्थान की एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे अक्सर दाल-बाटी नामक विशेष व्यंजन के साथ खाया जाता है। चूरमा बनाने के लिए हम तली या भूनी हुई बाटी (एक प्रकार की रोटी) लेते हैं और उसे मिक्सर में पीस लेते हैं. फिर, हम चूरमा बनाने के लिए इसे पिघले हुए घी (एक प्रकार का मक्खन), चीनी और सूखे मेवों के साथ मिलाते हैं। चूरमा बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बाटी दाल-बाटी की तरह ही बनाई जाती है, लेकिन हम चूरमा में नमक नहीं डालते हैं. बाटी को ओवन या एक विशेष ओवन जिसे तंदूर कहा जाता है, में पकाया जा सकता है, या इसे तला जा सकता है। इन स्टेप्स को फॉलो करके चूरमा बनाया जाता है.
राजस्थानी चूरमा | Rajasthani Churma
- सब कुछ तैयार होने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
- खाना पकने में 35 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – सिर्फ 2 लोग.
बाटी को आप दो अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. एक तरीका है इसे तेल में तलना और दूसरा तरीका है इसे ओवन में बेक करना. दोनों ही तरीके अच्छे हैं, लेकिन बाटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आटा दोनों तरीकों के लिए एक जैसा ही होता है.
सामग्री | Ingredients
- 1/2 कप गेहूं का आटा
- 2 चम्मच रवा
- 2 चम्मच घी
- दूध
- 1/4 कप पाउडर चीनी
- 2 चम्मच सूखे मेवे
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राजस्थानी चूरमा बनाने की विधि | Rajasthani Churma Recipe
चरण 1
बिना ओवन के बाटी बनाने के लिए आप इसे स्टोव पर तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल सकते हैं. यदि आप बाटी को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले से एक निश्चित तापमान पर गर्म करना होगा और फिर कच्ची बाटी को बेकिंग ट्रे पर रखकर ओवन में रखना होगा। कुछ समय के बाद, आप ट्रे को बाहर निकालें और खाना पकाने के लिए ओवन में वापस रखने से पहले उसे पलट दें। एक बार जब यह पक जाए, तो आप इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर यह खाने के लिए तैयार है।
चरण 2
अपने हाथों से बिस्किट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें ब्लेंडर के एक छोटे जार में रख दें।
चरण 3
इन्हें बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में बना लीजिए.
चरण 4
इसे एक बड़े कटोरे में रखें और इसमें 1/4 कप पिसी चीनी और 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी (एक प्रकार का मक्खन) मिलाएं।
चरण 5
सब कुछ एक साथ मिलाएं और यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो अधिक चीनी डालें और फिर से मिलाएं। ऊपर से कुछ सूखे मेवे छिड़कें और दाल बाटी के साथ परोसें।
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सुझाव | Tips
- यदि आप अधिक या कम घी चाहते हैं, तो आप चरण 4 में अधिक डाल सकते हैं या कुछ हटा सकते हैं।
- खाने की खुशबू और स्वाद को अच्छा बनाने के लिए स्टेप-4 में थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल दीजिए.
स्वाद | Taste: मीठा
परोसना | To Serve: राजस्थान में पारंपरिक भोजन के रूप में राजस्थानी चूरमा आमतौर पर दाल बाटी के साथ खाया जाता है। उत्तर भारत के किसी भी भोजन के साथ मीठे व्यंजन के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।