wellhealthorganic.com Meethe chawal: मीठा चावल एक पारंपरिक पंजाबी मिठाई है जो विशेष रूप से बसंत पंचमी, दिवाली, आदि जैसे त्योहारों और शुभ अवसरों पर बनाई जाती है। इसे बनाने में बासमती चावल और चीनी मुख्य सामग्री होती है लेकिन इसमें हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और केसर जैसे एक बढ़िया स्वाद और सुगंध के लिए डाला जाता है। इसमें डाली गई अपील मेवे और भी अधिक स्वादिष्ट चॉकलेट है। इस स्टेप बाई स्टेपल फोटो रेसिपी में नमकीन चावल घर पर आसानी से कैसे बनाया जा सकता है, यह बताया गया है।
मीठा चावल | Meethe chawal
- पूर्व परिचित का समय: 20 मिनट
- कुकिंग का समय: 20 मिनट
सामग्री | Ingredients
- 1/2 कप बासमती चावल
- 2 चम्मच घी
- 1/2 दालचीनी
- 2 लौंग
- 2 हरी इलायची
- 1/3 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 10-15 केसर की किस्में
- 1/4 चम्मच इलायची
- 3 बादाम
- 3-4 काजू
- 5-6 किशमिश
- 2 पिस्ता
- 2 कप पानी
यह भी पढ़े : Bhindi Masala Dry
मीठे चावल बनाने की विधि | Meethe chawal Recipe
चरण 1
बासमती चावल को 3-4 बार पानी से धो लें और 20 मिनट तक पानी में डुबोकर रखें। एक पतीले में मीडियम आंच पर चावल को 2 कप पानी के साथ लें. जब तक चावल 90% पक जाए तब तक चावल। उसे बहुमत होने तक मत पकाइये। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगा। चावल पकाने में थोड़ा कम या ज्यादा समय लग सकता है।
चरण 2
चावल में से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में निकाल लें।
चरण 3
एक भारी भरकम ब्रेड वाली कड़ाही में घी डालकर गर्म करने की जगह। 30-40 सेकंड के लिए नारियल, लौंग और इलायची डालें।
चरण 4
चीनी और 1/4 कप पानी डालें। कुल मिलाकर एक मिनट के लिए मसाला तैयार करें।
चरण-5
केसर और इलायची पाउडर डाला।
चरण 6
जब तक चीनी डूब जाए तब तक मिक्स को लगातार चमचे से हिलाते रहे। इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगा।
चरण 7
चाइनीज़ फ़्रैंक जाने के बाद मिक्स को मीडियम अचंल पर सुलगने के लिए रखें। इसमें लगभग एक मिनट का समय लगा। जब मिक्स मसाले लगें तब मध्यम आंच पर पकाया हुआ चावल डालें।
चरण 8
धीरे-धीरे से मिला ले। उसे तब तक मिलाये जब तक कि चावल के हरेक दानों का रंग पीला हो जाये।
चरण 9
बैंक कम कर डेमी और एक किनारे (या प्लेट) से एड। उसे तब तक पकाये जब तक कि सारा पानी सुख जाये। इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगा।
चरण 10
गैस बंद कर दे और इसे 7-8 मिनट के लिए सेट कर दे। एम्स्टर्डम और बादाम, काजू, पेट्रोलियम और पिस्ता शामिल हैं। अच्छी तरह से मिला ले और पीले चावल को एक शुरुआत में निकाला गया।
यह भी पढ़े : Bhindi Masala Gravy
सुझाव | Tips
- अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा करें।
- यदि बासमती चावल उपलब्ध नहीं है तो किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं। चावल के दाने खिले-खिले रखने के लिए नीचे दिए गए सुझावों का ध्यान रखें।
- चावल पकाने से पहले पानी में 5-6 बार धो लें, 2. चावल पकाते समय 1-चम्मच तेल डालें और 3. हमेशा एक पतीले में चावल पकायें (प्रेशर कुकर का उपयोग मत करें)।
- अगर आप केसर नहीं चाहते हैं तो खाने में इस्तेमाल होने वाला एक चुटकी पीला रंग डालें।
स्वाद | Taste: मीठा
परोसना | To Serve: इसे खाने के बाद मीठे व्यंजन के रूप में या एक मिठाई के रूप में बनाएं।